健康饮水有技巧...

2007-07-28 17:55

---

水是生命之源”。水与健康的关系非常密切，水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水。水是人体内最重要的组成部分，也是人体内含量最多的一种化学物质。人对水的需要仅次于氧气，可以说水是最重要的养料。水在人体内所含的量和比例随年龄、性别、胖瘦而异，通常约占体重的三分之二。
水是人体细胞构造所不可缺少的物质。人体的许多生理活动，一定要在有水的情况下才能进行。水在血管、细胞之间川流不息，把氧气、营养物质、激素等运到组织器官的细胞内，又把其代谢废物和有毒物质通过大小便、汗液及呼吸等途径排出体外。水在人体所有生命活动中都起着媒介的作用，营养物质的消化、吸收，代谢产物的排泄，酸碱平衡的维持以及体温的调节等都需要水的参与。水是体内的润滑剂，如胸膜腔、心包腔、关节腔内都含有少量的水，使各器官运动灵活，内脏相互挤压也能相安无事。现在已经证明水对于生命来讲不仅仅是个"载体"和"工具"，水本身就是生命大分子的一个组成部分。没有水，生命大分子的构架就不能建立，体现生命现象的功能就不能实现，就如没有钢筋骨架造不起高楼大厦一样。水是具有活性的蛋白质和核酸的一个组成部分，水对生命的影响要比我们原先所想的深远得多，所以水与生命活动息息相关。当缺水时，体液和血液就变浓，新陈代谢活动就受影响，废物不能及时排泄，还会发生中毒。人在短期内不吃饭但能喝水，体重减轻40%，还不致死亡。但失水占体重20%时，就会引起狂躁、昏迷而死亡。有人曾对京、沪、穗三城市做过调查，发现约两成的市民不知道合理饮水，认为口渴了才需喝水，其实口渴时人体已经缺水。
WHO调查发现，人类疾病的80％与饮水有关。发展中国家80％的疾病和1/3的死亡是由饮水不洁造成的，每年因此死亡的人数达2500万。新的研究表明，经常水摄入量不足、慢性轻度脱水会影响身体的健康，罹患多种疾病，如肾结石、尿道癌、结肠癌、乳腺癌、儿童肥胖和二尖瓣膜脱垂等。人们当前的饮水习惯将决定10年后的健康状况。所以为了保证健康就要学会合理饮水、科学饮水。学习饮水的有关知识，了解健康饮水的方法，讲究饮水技巧，这对于促进健康长寿是十分重要的。科学饮水应该注意哪些问题呢？又有什么技巧呢？健康饮水的技巧是：
1 要足量饮水 正常成年人每天至少需要2公斤水（包括喝水和进食得到的水），少于这个量，轻则感到不适,重则影响整个身体的新陈代谢活动。足量饮水必须以心、肝、肾功能正常及泌尿系统无排尿障碍为前提。若上述重要脏器功能减退，则应减少饮水量，按医嘱饮水。一般正常人每日应尽可能饮足2～2.5升水。人体对水的需要和代谢有复杂而精细的调节机制，一个人每天的需水量，因气温、湿度、身体状况和工作条件而有所不同。一般情况下，人体每日从外界摄入和从体内排泄的水约为2500毫升左右，饮水过少或过多都是疾病的表现。患糖尿病、尿崩症时，每日摄水量可达3000－20000毫升。饮水过少也会导致多种疾病。近年巴基斯坦一位科学家提出：饮水少，体内的水代谢失去平衡，是衰老的重要原因。饮水少还可使皮肤干燥，皱纹增多，加速皮肤衰老。同时肠道内容物停留时间过长，增加了粪便内有毒物质的吸收，这与动脉硬化、大肠癌等病的发生都有一定的关系。另外，饮水少使血液变粘，流动缓慢，一方面使心肾负担加重，另一方面使组织器官的血液供应减少，营养物质不足，加速各器官的功能减退。
2 要定时饮水 不要只在口渴时才想到饮水。口不渴也要饮水，要多次少饮，一次饮水过多过快，可增加心肾负担，对身体不利。要知道，当身体特别想喝水时，身体的器官已经在一种极限情况下运行了，也就是说非常缺水了，应当在想喝水之前的就补充水分。注意观察自己尿液的颜色和气味，如果尿量少颜色深表示已经处于脱水状态。专家建议，最好养成定时饮水的习惯。一般而言，最好清晨起来，刷牙后喝一杯白开水，上午十点喝一杯，午饭前再喝一杯，下午三点左右喝一杯，晚上睡觉前再来一杯。每次饮水量以200-300毫升较适宜，尤其要提倡清晨起床后饮水，这一点对中老年人特别重要，可防止脑中风、心肌梗塞的发作。
3要喝开水 不要喝生水。从卫生角度讲，生水易受到污染，含有较多的病原微生物，常喝生水易患胃肠道传染病，如伤寒、痢疾、肝炎和各种寄生虫病。但生水内含有较多的矿物质，水烧开以后矿物质就沉淀了，不易被吸收利用。所以如果生水能经过加工如超声、红外线等方法灭菌后再饮用，对人体的营养价值更高，但就一般家庭的条件来说，还是饮用开水好。水煮开沸腾后3分钟就可以饮用了，可以使水中的氯气及一些有害物质蒸发掉，同时又能保持水中对人体必须的营养物质，如果沸腾时间太久，会使水中的不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量升高，久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。。
4 要喝新鲜开水 不要喝放置时间过长的水。新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅没有了各种矿物质，而且还就可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等，由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。专家提出，成人最好每天喝水不少于6次。少年儿童每天喝水要保证在1000毫升左右。喝新鲜开水时不要太烫，一般以25摄氏度至30摄氏度为宜。另外，发烧时，多喝开水可提高抵抗力，排汗，小便增多，除了能降低体温外，还能排除血液中的有毒物质，所以科学饮水将使人受益无穷。
5 少喝罐装水 如矿泉水和纯净水都是通过天然矿泉水加工、除菌而得到的水，几乎不含有任何杂质，各种微量元素含量丰富。但作为日常饮用水，它们的价位较高，难以适应人们的生活需要。另外，长期饮用不含有任何养分的纯净水，可能会由于各种元素缺乏导致疾病，轻者会吃不香、睡不着、浑身乏力，重者会神经紊乱、骨质疏松、贫血等。
6 喝硬水 水按硬度分为軟水和硬水，水的硬度是以水中含有钙、镁离子的量来划分的。一般把1升水中含有10毫克钙、镁离子称为1度。低于3度的水为軟水，4－16度为中度硬水，17－30度为硬水，31度以上为特硬水。从对人体健康角度来说，是軟水好还是硬水好？我国规定饮用水的总硬度不能超过25度。軟水中因钙镁离子含量低，长期饮用软水，易患心脑血管硬化，且死亡率高。而硬水用来烹调会影响食物的营养价值。所以饮水还是以中度硬水为好。
7喝温水，最佳的水温应为摄氏18~45度。过烫的水不仅会损伤牙珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃的粘膜。长期饮用热水会导致食管、胃等器官受损伤，喜饮摄氏62度以上热茶的人的胃壁容易受损伤，所以大冷天喝的水也不宜超过摄氏50度。但也不要饮水太凉，饮水太凉对老年人，胃肠功能不好的人容易引起腹痛，对健康不利。
8 别喝老化水、蒸锅水、重新煮开的水：
老化水俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。
蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。
重新煮开的水 有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
9 不要饭后立刻喝水。因为饭后立即饮水，会稀释胃消化液，降低它们的消化作用，时间长久导致消化不良，甚至引起胃病，所以饭后1小时后再饮水较适宜。一般在餐中吃一般饭菜时也不宜喝水，要喝也只能喝一小点儿，否则不利消化。