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凉菜菜谱]葱香玛瑙豆腐
 主料： 盒装豆腐一盒、皮蛋一个、蒜、姜末、葱花、花椒。 调料： 酱油两调羹，香油一调羹，糖少许（以上混合后调成汁）。 制作： 1、豆腐在热水中焯一下，取出放入凉水泡凉后捞出控干水分，切厚片。排放在盘中。 2、皮蛋剥壳，切成小瓣放在豆腐上。 3、净锅下油，冷油下少许花椒煸炒，当油温烧至四成热左右时下蒜、姜末爆香，最后把小葱粒放进去炒一下，等葱花微微变了颜色的时候关火浇在豆腐上，淋上调料汁，拌匀即可。  |
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