小鸡炖蘑菇
材料：鸡，榛蘑，葱，姜，酱油，糖，大料，盐，料酒，
1，把鸡剁成小块，然后焯一下水；蘑菇去掉老根，然后用清水泡软；葱切段，姜切片。
2，先放油炒糖色，糖色炒好后放入鸡上糖色，等到鸡都充分的上好色之后。放入大料，葱姜继续翻炒，放入一勺料酒，酱油和适量的盐后添水，水没过鸡在多一点点就可以了，等水开了放入蘑菇，转中火40分钟就做好了。
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豉汁蒸凤爪
材料：鸡爪，，豆豉，老干妈豆豉酱，姜，糖，酱油，料酒，蒜蓉
1，煮一锅水，在水中放入少量的料酒和几片姜，水开后10分钟捞出，浸到冷水中，这样的做是为了让鸡皮收紧。
2，把焯好水的鸡爪拭干水分然后放到油锅中煎成金黄。
3，把炸好的鸡爪放入一勺豆豉，两勺豆豉酱，糖，酱油和蒜蓉混合均匀放到蒸锅中大火30分钟就做好了。
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