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锅贴的制作

 昵称220373 2009-08-13

家乡滴锅贴做法,详细图解

今天做了素鲜馅的,放了韭菜、鸡蛋、香菇、海米。

可能于很多mm不喜欢韭菜,其实偶以前也不喜欢的,后来知道韭菜是很好的食物,滋阴壮阳,含有很多的纤维素,增加肠蠕动,对减肥有帮助哦。

把鸡蛋炒熟捣碎,把香菇和海米切碎加入鸡蛋,然后晾凉,这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎,再加入前边的材料里,这个时候要加些油,橄榄油跟香油都可以,搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水,馅料更好看好包。
放入调味料,盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉,搅拌均匀,呵呵,没有这么多料可以不放这么多,根据个人喜好放吧。

 

这个是拌好的馅,很香很鲜:
馅.

馅.jpg

 

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接下来开始包,偶包的是家乡的样子,像弯弯的月亮。包好就开始煎了:锅里放少许油,不用烧的很热,把饺子放入,待油热后煎3分钟左右:

 

包好刚入锅.

包好刚入锅.jpg

 

接下来加入水,地道的做饭是加少许面调的水,这样煎好以后下边会有一层薄脆,很好吃的。水要刚好没住饺子的样子,大火烧开水后转小火,盖上盖子。

 

加水

 

加水.jpg

 

10分钟就应该好了,这个时候水已经没有了,然后打开盖子,再煎个2、3分钟,就可以出锅了。
好啦.

好啦.jpg

 

皮特脆 棒极了.

 

皮特脆 棒极了.jpg

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