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糖尿病的主要临床症状是三多，即多食、多饮、多尿，尿中含糖，身体消瘦。在中医属“消渴症”的范畴，认为此病多由于平素贪嗜醇酒厚味，内热化燥，消谷伤津，以致肺、胃、肾阴虚燥热，发为消渴。治疗上宜以滋阴清热生津为主，并随证佐以益气、固涩、温阳、活血。以下介绍一些中医食疗。东方糖尿病网
南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。 冬瓜100克，鲜番薯叶50克，同切碎加水炖熟服，每日1剂；或干番薯藤适量水煎服。 黄芪30克，山药60克（研粉）。先将黄芪煮汁300毫升，加入山药粉搅拌成粥。每日服1～2次。
大萝卜5个，煮熟捣取汁，用粳米150克，同水共煮粥食用。 猪胰1具，加薏米50克或黄芪100克，水煎服食，每日1剂，连用10天。 大田螺10～20个，养于清水盆中，漂去泥沙，取出田螺肉加黄酒半小杯，拌和，再以清水炖熟，饮汤，每日1次。 猪肚1具洗净，葱白数茎，豆豉25克。先煮猪肚至烂，入葱、豉调味，再取出猪肚切片。空腹渐次食之，渴即饮汤。 海参、猪胰、鸡蛋各1个。先将海参泡发切片与猪胰同炖，熟烂后将鸡蛋去壳放入，加酱油调味，每日服1次。 活鲫鱼500克，去肠杂洗净；再将绿茶10克塞鱼腹内，置盘中上锅蒸熟。不加盐食用，每日1次。治糖尿病烦渴、多饮。 蘑菇培养液具有降血糖作用，故常以蘑菇为菜或煮汁饮服，对改善糖尿病症状有利。 枸杞15克，猪肝适量。将猪肝切片与枸杞一起用文火炖成猪肝汤，饮汤食肝。每日2次。
小米粉25克、麦麸50克，加适量盐、葱花、香油、五香粉，用水和匀，做成小饼，烙熟食之。 绿豆250克，加水适量，煮烂熟频饮。绿豆性寒，具有良好的延缓血糖升高的作用，并可延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖的水平。 几款糖尿病食谱
焖南瓜饭
焖南瓜饭的制作材料： 主料：稻米400克,南瓜600克 调料：大葱20克,盐10克,猪油（炼制）60克 焖南瓜饭的特色： 此饭软糯清香，咸甜适度，别有风味。 焖南瓜饭的做法： 1. 将大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控干水分； 2. 南瓜去皮和籽，洗净后，切成约2厘米见方的块，备用； 3. 将炒锅内倒入猪油，烧至七成热，放入葱花炝锅，出香味后放入南瓜块，煸炒几下，炒至稍软，放入大米和水，旺火烧开，搅拌均匀，烧约10分钟，煮至米粒开花、水快干时盖上锅盖，用中火焖约15分钟，即可食用； 4. 食用时可根据个人口味加入精盐，搅拌一下即可。 食物相克 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”  十全大补汤 十全大补汤的制作材料： 主料： 鸡肉50克,鸭肉50克,鹅肉25克,墨鱼30克,猪肚25克,猪排骨(大排)100克,猪肘50克 辅料：花生仁（生）10克,冬笋5克,枣（干）10克 调料： 白术1克,茯苓1克,党参1克,黄芪1克,白芍药1克,熟地黄1克,肉桂1克,当归1克,甘草1克,小葱25克,八角3克,姜15克,香油10克,大蒜（白皮）10克,酱油25克,花椒5克,盐6克,味精1克,料酒15克 十全大补汤的特色：咸鲜味浓 十全大补汤的做法： 1. 将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块； 2. 将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内； 3. 把党参、红枣、花生米用纱布包好； 4. 再把花椒、大料用纱布包好； 5. 其余九种药料也用纱布包好； 6. 三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫； 7. 再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5 小时； 8. 捞出调料和药料包； 9. 把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀； 10. 其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。 十全大补汤的制作要诀： 1. 此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜； 2. 需准备3块纱布，作包药料、调料用。 健康提示 “十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。 食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 山药炒虾仁的制作材料： 主料：虾仁200克,山药300克 调料： 大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,植物油20克,盐3克,料酒5克,味精2克 山药炒虾仁的特色：鲜虾仁鲜嫩洁白，山药清脆爽口。 山药炒虾仁的做法： 1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。 2.滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。 食物相克 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。  三合面面条的制作材料：主料：黄豆粉100克,小米面150克,小麦面粉50克 三合面面条的做法： 1. 将大豆粉、小米粉及面粉一起混和拌匀； 2. 然后加入适量清水和成面团，擀成面条或用挂面机制成面条； 3. 再置于沸水锅中煮熟即成。 食物相克 小米面：小米忌与杏仁同食。  素烧冬瓜的制作材料： 主料：冬瓜500克 调料：姜5克,大葱5克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,色拉油50克 素烧冬瓜的特色：清淡爽口。 素烧冬瓜的做法： 1.选质老的冬瓜，去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块；姜洗净切成大片；葱洗净切成长段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。 2.锅放在旺火上，倒入开水烧沸，放入冬瓜块焯水，待至断生时捞出，放进冷水中漂冷。 3.锅洗净，放入色拉油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤烧开，捞出姜葱不用，把冬瓜放入，再加精盐、味精、胡椒粉，用中火加热烧至冬瓜入味，把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中，摆放整齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，再加少量色拉油推匀，淋在冬瓜上即成。  山药芝麻鱼排的制作材料：主料：山药250克 辅料：荸荠50克 调料：淀粉(豌豆)3克,味精1克,盐3克,芝麻50克,椒盐50克,香油10克,番茄酱50克,植物油100克 山药芝麻鱼排的特色：此菜外皮金黄，内部洁白，酷似鱼排，芝麻香脆，形美味佳。 山药芝麻鱼排的做法：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；将山药洗净去皮，蒸熟后碾成细泥放入碗内；荸荠去皮斩成细末，放入装入山药的碗内，加入盐、味精、香油、水淀粉，制成馅料待用。 2.将馅料用手按扁成鱼排状，然后均匀地沾上芝麻，用手拍实，即制成鱼排坯料。 3.铁锅置火上，倒入植物油，烧至五成热时，逐块将“鱼排”放入锅内，炸至漂起呈金黄色，捞出沥尽油，放在案子上，切成3厘米长的段，装入盘中，外带花椒盐、番茄酱各一碟，一同上桌蘸食。 山药芝麻鱼排的制作要诀：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 健康提示山药既是蔬菜，又是一种传统滋补品。中医认为山药可以补脾胃、益肺肾。对于脾胃虚弱，食少泄泻，糖尿病、体倦乏力等有食疗作用。现代医学发现，山药含有消化酶、黏蛋白、黏多糖等对人体有益成分。消化酶可以促进蛋白质和淀粉消化，黏蛋白可以减少脂肪在血管内、肝脏、皮下沉淀，有益于保持血管弹性，抵抗血管硬化，预防脂肪肝、避免肥胖，黏多糖有利于保持骨骼健康，此外，山药还有降血糖的作用，本菜重用了芝麻，使营养更加丰富。 食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 猪胰止渴汤的制作材料：主料：猪胰子100克 辅料：黄芪18克,山药(干)30克,葛根（干）12克, 调料：盐2克,大葱3克,姜3克,黄酒5克 猪胰止渴汤的做法：1. 黄芪、葛根入锅加水先煎，留液去渣。 2. 猪胰洗净后与山药一起入锅，加入药汁和少许盐、葱（切末）、姜（切末）、黄酒，在大火上烧沸后，移至文火煮熟。 食物相克黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 葛根（干）：不宜于乌头类药材同用。 清蒸绿茶鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克 辅料：绿茶6克, 清蒸绿茶鲫鱼的做法： 1. 先将鲫鱼去腮和内脏，留鳞洗净； 2. 将绿茶装入鱼腹放在凉盘内； 3. 上蒸锅蒸至鲫鱼熟透，不加任何调味品食之。 食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 绿茶：不要用茶水送服药物； 服药前后1小时内不要饮茶。 人参、西洋参不宜和茶一起食用。 忌饮浓茶解酒； 饭前不宜饮茶； 饭后忌立即喝茶； 少女忌喝浓茶。 双冬汤的制作材料：主料：冬笋600克 辅料：香菇（鲜）100克, 调料：盐3克,香油2克,味精1克 双冬汤的做法： 1. 将冬笋剥去外壳，削去衣皮，斩去老根； 2. 放入沸水锅中略煮沸，取出切成薄片； 3. 水发冬菇去蒂，去沙洗净，用刀片成薄片，同放盘内； 4. 汤锅上火，舀入冬菇汤600克，煮沸后，撇去浮沫； 5. 放入冬笋片、冬菇片，加入精盐，再沸后，撇去浮沫； 6. 加入味精，倒入汤盆内，淋入香油即成。 |
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