 【莲藕黄豆排骨汤】 又到了秋高气爽的季节，天空蔚蓝，大朵的云彩棉花糖一样缱绻旖旎，最美丽的景色原来就在我们的仰首之间～～ 除了感叹大自然的鬼斧神工，也会惊喜的发现每一个时令总有一些不一样的食物应时应景的出现，让人切切实实品味到四季轮回之美，每一刻都值得好好珍惜～～ 原料： 肋排500克、莲藕250克、黄豆100克、姜片适量。 调料： 盐适量、胡椒粉少许。   最后根据自己的口味加适量盐和胡椒粉调味即可～～ 在这个季节，为自己和家人煲一锅浓浓的靓汤来减少季节转换带来的不适应吧～～  【双耳红枣汤】——常喝此汤有补血的功效 原料： 黑木耳、银耳、红枣、冰糖/红糖。  做法： 1、黑木耳、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵； 2、红枣去核洗净；（直接买无核红枣比较省事） 3、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯；（我用电压力锅除了比较节约时间，而且不用照看，木耳轻易可以炖得很软糯） 4、最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可。 营养分析： 1、红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说； 2、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 3、黑木耳除了含有丰富的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，其铁的含量也极为丰富，常吃能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 这些都是我们身边物美价廉的食材，善用它们，无需购买昂贵的、华而不实的补品，同样可以达到养生保健的功效～～  【牛肉丸子萝卜汤】：原料： 牛肉馅200克、白萝卜1根、鲜香菇150克、葱姜适量、盐适量、油少许、香菜少许。  做法： 1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用； 2、白萝卜去皮洗净切块备用； 3、鲜香菇洗净切块备用； 4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中； 5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮； 6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。  水灵灵的大白萝卜不仅可以理气，更可以帮助消化，和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮，加上鲜香菇自然的调味，这道汤完全不需要再添加味精之类就很鲜香甘美～～  【银耳雪梨甜汤】银耳素有“平民燕窝”之称，含有多种营养元素，特别是蛋白质和氨基酸，是保健、养颜的健康食品。 【材料】 银耳、雪梨、枸杞、冰糖。  做法： 1、银耳提前用冷水泡开，撕成小朵。 2、将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖。 3、雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可。（枸杞的量不要太多，否则汤汁会有些微酸） 银耳汤做起来很简单，只要花点时间煮至粘稠，自然就会好喝～  银耳的挑选： 1、看：要选本色的，颜色淡黄，根部颜色略深，那些“雪白漂亮"的银耳并不是最好的。 2、闻：是否有刺鼻的气味，有的话，说明二氧化硫残留较多。 由于二氧化硫易溶于水，因此食用前要将银耳多浸泡几小时，中间每隔1小时再换1次水。 再来试试其他风味的银耳汤吧—— 【银耳木瓜奶露】材料： 银耳10g、红枣6个、木瓜半个、牛奶500ml。 做法： 银耳要事先泡水剪去根蒂，撕成小片，加入其他材料大火煮开，小火再煮10分钟即可。喜欢软糯口感的可将银耳和红枣加少量水先煮开，小火煨炖至水分渐干，再加入牛奶大火煮开，略煮加入木瓜，关火。 吃的时候根据自己口味加一点蜂蜜即可。 【冬瓜扁尖老鸭汤】 鸭肉味甘性凉，夏令食用，既能补充过度消耗流失的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。 搭配扁尖和火腿，熬出来的汤头，非常鲜美，再加入清热解暑功能很强大的冬瓜，是夏日滋养的一款好汤～ 原料： 老鸭半只、干扁尖80克、冬瓜200克、咸火腿30克、枸杞1小撮、葱姜适量、盐少许。 做法： 1、干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用； 2、鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫； 3、汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可。 小叮咛： 1、鸭子尽量选用瘦型的，如果不是，在烹煮之前最好把肥油的部分去除以免太过油腻； 2、焯鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥气； 3、扁尖是用盐腌制的嫩笋尖，浸泡的时候不用把盐味都泡掉，否则就不鲜美了。 因为扁尖和火腿都有咸味，所以，最后的盐份要酌情添加，以免过咸。 【莲藕栗子甜汤】 营养分析： 莲藕能清热凉血、健脾开胃，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。 栗子是碳水化合物含量较高的干果，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。 只是栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜食多。 原料： 莲藕、栗子。 调料： 冰糖、葡萄干。 做法： 烹饪心得： 煮藕的时候不要用铁制容器，容易使食物发黑。 煲汤无他，选择合适的食材，付出耐心地等待即可。 俗话说药补不如食补，善于利用应季的食材，一样可以达到滋养调理的功效～～ 【海带结萝卜排骨汤】： 北方的秋天真的很干燥，入秋以来还没有下过一场像样的雨。空气中缺少水分，人体也同样缺少水分，每天早上起来嗓子都是干干的。这样一个干燥的季节，除了尽量多喝水，在日常饮食中也是每天都要有汤喝才会觉得舒服一点～ 原料： 排骨、干海带结、白萝卜、姜片、料酒、盐。 做法： |
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