焗烤蕃茄马铃薯 材料 马自拉起司... 40g 高达起司... 15 g 马铃薯... 1个 蕃茄... 1/2个 牛奶... 20cc 动物性奶油... 15cc 百里香粉... 1/8茶匙 巴西里碎... 1/2茶匙 作法 1. 取一锅将马铃薯连皮煮熟后，剥皮切薄片铺在烤皿中备用。 2. 蕃茄去皮切片，放在马铃薯片上；马自拉起司切条，摆在蕃茄片上呈棋盘状。 3. 高达起司剥小片，加入牛奶、动物性鲜奶油、百里香粉、巴西里碎，放入烤箱内以180℃烤约8分钟即可。 起司烤香菇  材料 Ａ. 新鲜冬菇... 4朵 Ｂ. 罐头鳀鱼... 2条 洋葱... 30g 蛋黄... 3个 动物性奶油... 10cc 美乃滋... 2大匙 柠檬汁... 1/4茶匙 白酒... 15cc 黑胡椒粉（粗）... 适量 Ｃ. 焗烤用起司... 40g 帕玛森起司... 15g 作法 1. 新鲜冬菇洗净，去蒂备用。 2. 将鳀鱼捣烂，洋葱切碎，与所有材料Ｂ混合均匀后填入冬菇凹处。 3. 将作法2的冬菇撒上焗烤用起司丝和帕玛森起司，放入先以180℃预热3分钟的烤箱中，再续烤约8分钟至表面呈金黄色后取出，以黑橄榄、红甜椒丁装饰即可。 蔬菜起司千层面  材料 Ａ. 千层面... 3片 Ｂ. 蕃茄... 1/2个 蘑菇 ...2朵 红、黄甜椒 各....1/4个 青椒 ....1/4个 茄子.... 1/2个 橄榄油....2大匙 洋葱碎 ....15g 白酒 ...15cc 黑胡椒粉（粗）...适量 盐... 适量 Ｃ. 奶油... 10g 白酱... 500cc 披萨用起司丝... 150g 麦斯卡波内起司... 50g 巴西里碎... 1茶匙 帕玛森起司粉 ...适量 作法 1. 取一锅将千层面煮至八分熟，捞起泡水备用。 2. 蕃茄切丁；蘑菇及红、黄、青椒切小块；茄子炸软备用。 3. 以橄榄油炒香洋葱碎、蘑菇及甜椒块，再加入蕃茄丁与茄子，以黑胡椒粉、盐调味，用中小火煮2分钟备用。 4. 取一深盘，以奶油涂匀盘底，倒入一层白酱，铺一片面皮，撒上1/3的披萨用起司丝，放上1/2的作法3材料，再依序重复上述动作一次，最后铺上一片面皮， 淋上白酱，撒上麦斯卡波内起司和剩余的披萨用起司丝，放入烤箱以200℃烤约7分钟，取出后撒上巴西里碎和帕玛森起司粉即完成。 白酱制作 材料： 洋葱碎40g、蒜头碎4g、玉桂叶1片、奶油30g、鲜奶100cc、动物性鲜奶油15cc、白酒1茶匙、面粉2大匙、西芹碎10g、巴西里末1小匙 、百里香1/16茶匙、俄力冈粉1/16茶匙、高汤200cc 作法： 蒜头碎与洋葱碎、玉桂叶一起用奶油炒香，再放入面粉以小火炒香后，加入其余材料拌煮至香味溢出即可。 起司蔬菜煎蛋  材料 蛋... 2个 雪佛瑞特起司... 50g 红甜椒 ...1/6个 黄甜椒... 1/6个 青椒... 1/6个 作法 1将红、黄甜椒和青椒、洋葱切丝备用。 2取一锅中放入橄榄油，以中火炒香作法1的材料约1分钟。 3将蛋打散于碗内，加入作法2炒好的材料以及鲜奶、盐、黑胡椒粉，再加上刨成小片的雪佛瑞特起司一起搅拌均匀。 4取一平底锅放入橄榄油，以小火加热后再倒入作法3的蛋料，煎至两面熟即可。 |
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