浪漫花式咖啡是这样炼成的

chwm1201 2010-02-01

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浪漫花式咖啡是这样炼成的

俺是个咖啡控！！！没事就在家倒腾咖啡豆！！俺的梦想就是以后开一家咖啡店！最近跟了一部叫《安与安寻》第二季的网络剧，男主角王传一演的是咖啡店老板，眼见他用那一杯杯让人心驰神往的咖啡俘获女主角的心，让我不禁联想起了当时大爱的《咖啡王子一号店》，您可别说兰州俺没见过市面，不就是咖啡么有什么了不起的，俺不做任何辩解，请您来看图！

怎么样？！这个桃心可爱吧？无怪乎女主角鸡冻的深情凝望男主角说：“今天的咖啡，特别的甜。”

是不是惊起一身白毛汗？哈哈！就因为一杯情意浓浓的咖啡！美女马上就被华丽丽的感动！
再来几张，花式咖啡简直太美了，就是一件件活生生的艺术品！！！

小海豚，小心（小新？），康乃馨（我的最爱）

如何如何？美不胜收吧？《安与安寻》那个剧里面，女主角只要看到男主角端上的一杯花式咖啡，顿时面若桃花感动至极暗送秋波恨不得当场投怀送抱，怎么样，感兴趣不？下面俺就来为大家普及一下花式咖啡的制作步骤（如有雷同！说明我就是跟人家学的……），想象一下倘若你学会了，给你的他或她弄上一杯，嗯……忒浪漫了，她只有死心塌地的跟着你了！
制作准备：
Espresso咖啡：就是意大利特浓咖啡，因为我们制作拉花的Latte咖啡是用Espresso打底的，所以一杯萃取正确的Espresso必不可少！毕竟这是一杯要入口的饮料而非纯粹观赏的艺术品，所以还是要保证它入口的品质的。这样如果你做失败了就不会浪费掉啦，因为拉花的好坏不会影响到咖啡的口味！切记的是如果要做出纯正的Espresso，一定要使用泵压式咖啡机！
全脂牛奶：不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中脂肪含量过低，奶泡的口感会比全脂的差很多；
蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶：奶泡就是牛奶与空气紧密结合的产物。制作奶泡的方法就是将空气打入牛奶中。虽然原理十分简单，但真正要做出一杯绵密细致的奶泡并不是一件易事。最常见的问题就是空气太多，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细腻质感。建议大家使用蒸汽奶泡机，这样会简单一些。还好现在很多泵压式咖啡机都内置了这个功能（单泵型，需要先做咖啡再打奶泡；双泵型，可同时制作咖啡与奶泡）。
尖嘴拉花杯（打奶缸）：这个东西是最容易被忽略掉的了，别看他不起眼，但作用着实不小。首先因为奶泡对温度的要求比较高，只有在60－80度的时候才会产生品质较高的奶泡，所以你可以通过不锈钢的奶缸感觉到牛奶的温度。其次是在制作拉花时，小小的尖嘴就像是画家的画笔，想做什么图案也变得容易起来！
下面制作开始！现场直播每个动作！注意抖动！