1.肉洗净沥干水入热水的去血水。
2.煮到八分熟了切成小块,锅中热油爆姜片,把肉放入煸油。
3.另起一锅热油里放入白糖烧至起泡到入煸好油的大肉上色,加盐,大料,桂皮,橙皮等香料一同翻炒,入碗中上笼小火蒸一小时。
4.取蒸出的油水放入锅中,加入葱段.蒜片爆香,放入胡萝卜块,翻炒出香后加盐入味。要出锅时放入烧肉一同混合。摆于碗中,撒上少许香菜。
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[作者:源源 出处:http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-4170125.shtml]
一张餐桌-----红烧肉
要带皮的肉才好,可是我的都分家了,
1.肉洗净沥干水入热水的去血水。 2.煮到八分熟了切成小块,锅中热油爆姜片,把肉放入煸油。 3.另起一锅热油里放入白糖烧至起泡到入煸好油的大肉上色,加盐,大料,桂皮,橙皮等香料一同翻炒,入碗中上笼小火蒸一小时。 4.取蒸出的油水放入锅中,加入葱段.蒜片爆香,放入胡萝卜块,翻炒出香后加盐入味。要出锅时放入烧肉一同混合。摆于碗中,撒上少许香菜。 ![]()
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