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大豆食用组织状蛋白
食用组织大豆蛋白营养价值高,不含胆固醇,复水后有瘦肉状的咀嚼感。经半年多实际应用,证明可用作肉、鱼馅食的添加品,使肉馅食品增加营养成分,降低成本。还可用于糖果、炒菜等多种食品。 制作方法 这种产品是利用低温脱脂的豆粕为原料,经粉碎、分离出皮、筛选、细粉调合、挤压、切断、干燥、冷却,最后制成成品。 产品准备 化学成分:水分10%以下,脂肪1%以下,总蛋白质不低于52%,灰分6%以下,不含胆固醇。 该产品符合中华人民共和国食品卫生管理条例。已在肉馅食的添加品、糖果、炒菜等多种食品中应用。
来自: 退休工程师 > 《豆制品加工》
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