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火腿香肠糯米粽
原料配方 糯米1000克 火腿250克 香肠250克 苇叶若干 制作方法 1.将火腿、香肠切成小丁。 2.将糯米拣掉谷壳和杂物后淘洗干净,用清水浸泡1小时,捞出,冲洗一次,继续用清水泡至能用手捏碎时,捞出,沥去水,待用。 3.苇叶洗净,放进开水锅中煮10分钟,再用清水浸泡。 4.取苇叶3~4片,舀适量米加些香肠、火腿在上面,再舀适量米盖上,然后包紧,用绳扎住。形状不拘,可包三角形,也可包长方形,以裹紧为度。 5.锅内放入粽子,加清水(要没过粽子),用旺火煮开1小时后改用小火焖煮4小时,煮熟即可。
来自: 退休工程师 > 《米制品加工》
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