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风味酸乳
制作方法 脱脂乳经乳酸发酵,使之酸度为2.0~2.6%之间,再加入为原料乳量1.5~1.8倍的优质砂糖,经搅拌均匀后过滤装瓶。用75℃、10分钟蒸汽灭菌后自然冷却。如果加入适量的柠檬酸、酒石酸等有机酸还可改善其风味。
饮用方法 该成品为原汁,饮用时需兑水6~7倍,酸甜适口,冷饮或热饮均可。需低温保存。
来自: 退休工程师 > 《奶制品》
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