畜牧业是地球的恶性肿瘤(续1)10、畜牧业产品营养欠缺、价值低劣
耗费了这么多资源的畜牧业，其产品到底有多少利用价值呢？这个问题恐怕很少有人认真想过。我们看重畜牧业的最重要原因就是以为它会为我们提供营养和大量的动物蛋白。那么事实究竟如何呢？请看下表（引自《中国健康调查报告》）： 植物性食物与动物性食物营养素构成的比较（每500卡能量） 营养素 植物营养* 动物营养** 胆固醇（毫克） — 137 脂肪（克） 4 36 蛋白质（克） 33 34 胡萝卜素（毫克） 29,919 17 膳食纤维（克） 31 — 维生素C（毫克） 293 4 叶酸（毫克） 1168 4 维生素E（毫克） 11 0.5 铁（毫克） 20 2 镁（毫克） 548 51 钙（毫克） 545 252 *等量的土豆、菠菜、利马豆、西红柿、豌豆 **等量牛肉、猪肉、鸡肉、全脂牛奶 从表中可看出动物含有有害的高胆固醇，蛋白质与植物差不多，维生素、矿物质均大比例低于植物，其含量可说微乎其微，不含对人体有益的纤维素。植物蛋白不但是优质蛋白（过去认为植物蛋白不是优质蛋白的观点是错误的），且比动物蛋白好吸收。动物蛋白恰恰是多种疾病的发病原因。可以说，从营养和健康角度来看，动物与植物相比，几乎一无是处。动物性食物是营养低劣、价值低下的食品。 11、畜牧业是对暴力文化的认同 畜牧业发展不仅仅引发了上述这么多的物质问题，更在意识上毒化了我们的道德。1982年10月28日联合国大会通过的《世界自然宪章》中有这么几句话：“应信服，生命的每种形式都是独特的，不管它对人类的价值如何，都应受到尊重，为使其它动物得到这种尊重，人类的行为必须受到道德准则的支配。”（见附录8）在经历了世界大战以后，人类对战争和暴力，充满了谴责和反对，把对生命的尊重放到了重要的地位。在经历了非典、禽流感等，看到那么多的动物生命，惨遭杀害，更增添了一份道德的感召。然而奇怪的是，当我们在餐桌上进食动物性食品时，却心安理得，毫无愧疚，似乎这是天经地义的。这实际上是对暴力文化的认同。我们的前辈，就是这样用动物性食物来教育我们的，那么，我们还要这样去教育我们的子孙后代吗？让这样的暴力文化去影响下一代人吗？继续发展畜牧业就是让这种血腥和暴力教育延续下去，这是对人类道德的毒化。今天已到了应重新审视人类的环境伦理的时候了。 综上所说，我们可以清楚地看到畜牧业是一个环境破坏型、生存威胁型、资源掠夺型、能源消耗型、健康危害型、疾病传播型、安全危险型、营养低劣型、价值低下型、道德沦丧型的产业。它是地球身上的恶性肿瘤，现在已到了晚期，并已扩散到整个生态系统，疯狂地掠夺和消耗着地球的资源，倾其所能地毒害着空气、水域、陆地，严重地威胁着人类的健康和生存，已经和正在制约着经济的发展，已经和正在成为阻碍经济持续发展的隐患。庆父不死，鲁难未已。 我们在选择一个决策时，必先衡量其利弊得失。如果利弊各半，我们会犹豫。如果利大于弊，我们会采纳。当有弊而无利时，会坚决放弃。两利相权取其重，两害相权取其轻。评价畜牧业，几乎可说无一利之有，明智的唯一选择，就是限制和放弃。 我们正面临着前所未有过的环境问题：气候危机；人类正受到这种危机所带来的生死存亡的威胁。在这样的时刻，我们必须站在历史和人类生存的高度省思曾走过的道路，来批判和评估畜牧业的千秋功过，为气候危机的症候找出根本解决之道。 人们的常规思维是，存在的就是合理的，习惯的就是正确的。现在，到了必须反省的时候。非常时期，必须有非常思考。否则，我们将被习惯埋葬。 当气候问题正紧急时，又爆金融危机。如何应对的难题放到了我们的面前。两全之策是最理想的。从长远和根本利益考虑，大幅削减、限制或放弃畜牧业，是解决气候问题，保持经济发展，保证持续发展的双赢之策、生存之策、长久之策、根本之策！ （正文完） 选自：http://q.sohu.com/forum/20/topic/6014296 |
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