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清明节的青团子

 嫣钰潇湘 2010-03-26
 
 
 
宁波绍兴这一代清明节要做青团子、青饼的,记得小的时候每逢清明全村的人都要聚在一起做青饼,我们这里叫“mozi”,是要用一个大的石臼把糯米捣烂,然后铺在撒了松花的桌上,铺平就变成很大一张饼了,切成小块后可以吃。这是小时候的记忆了,在宁波,各地对青团子的做法不一。咱们家这回做的青团子是有馅的,外面滚上糯米,这样雪白的一个也叫“雪团子”。

这是"苨青",有的地方叫“艾草”什么的,反正是绿色的草叶。

将煮熟的"苨青"和上面粉。

面粉和好了。

这是馅,一个是甜的芝麻馅,一个是咸味马兰毛笋肉丝馅。

把馅包到团子里然后放到糯米里滚一下,这道工序由我负责。

准备下锅蒸了。点上红点是为了区分不同的馅。

雪团子,出锅了。

以前的人在农田了干活应该能吃下不少,我现在吃不了了,吃一个就饱了。

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