|
法宝一： 绿豆洗净，放入家用保温瓶中，倒入开水盖紧。3-4个小时以后，绿豆粒已膨胀变软，此时再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂； 法宝二： 绿豆洗净，用开水浸泡10-15分钟，待开水冷却后，将绿豆沥干水分，放入冰箱的冷冻室内，冷冻4-5个小时，取出加水再煮，绿豆很快就可以煮至酥烂； 法宝三： 绿豆洗净，盖盖子用开水浸泡20-25分钟，沥干水分捞出放到锅里，再次加入足量的凉水，大火煮30-40分钟（注意半敞锅盖，小心汤汁受热溢出）； 法宝四： 绿豆洗净，倒入锅中加入开水没过绿豆2公分，大火煮开后转中火，当水分要煮干时（中途搅拌，注意防粘），再加入适量的开水，盖上锅盖，转小火继续煮20-25分钟，此时绿豆酥烂，汤色碧绿； 法宝五： 绿豆洗净，取出放入高压锅加清水没过绿豆3-4公分，大火煮滚，听到蒸汽喷出、高压哨响，立即转最小火炖8-12分钟，关火焖制15-20分钟即可。（使用高压锅要注意安全，切忌不要大火，不然绿豆皮会堵住气孔，容易酿成事故。） |
|
|
