香煎黑椒鳕鱼鳕鱼是生长在寒冷海里的深海鱼类,含有丰富蛋白质、维生素、钙、镁、硒等成分,对心血管疾病、高血压、心肌梗塞有很好的治疗作用。而且肉质细嫩、鲜美可口,是西餐料理中不可多得的珍贵食材。
这道煎鳕鱼营养丰富、做法简单、而且少油烟,是炎热夏季中小米的镇厨之宝。配菜可以换做黄瓜、生菜、小番茄、火龙果、西芹等新鲜蔬果,酒水方面可选红酒或白葡萄酒,不喜欢青芥末的朋友可改用千岛酱(或沙拉酱)。 香煎黑椒鳕鱼 原料: 银鳕鱼一块、黑胡椒、红酒、盐、青芥末、胡萝卜、西兰花、橄榄油。
制作方法: 1、将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,用厨房纸擦干水分; 2、用盐、红酒、黑胡椒粉涂抹鳕鱼,盖上保鲜膜腌30分钟; 3、锅中放入橄榄油,7成热后放入鳕鱼块,用中火煎3分钟后翻面,煎到金黄酥脆捞起,放在干净的盘中备用; 4、将准备的蔬菜清洗干净,把西兰花分成小朵、胡萝卜切成片; 5、锅中水烧开后放入洗净的蔬菜、盐、橄榄油,煮30秒后捞出; 6、将蔬菜放在鳕鱼旁边,挤上日本青芥末。 |
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