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◎文/本报记者 张正为 ◎供图/陈叶
临近月底，出彩的文化讲座不算多，趁着这个“空档期”，到咖啡馆学门手艺。“高手讲解+动手体验”，四场讲座过后，让你迅速变成咖啡达人。
喝腻了速溶咖啡的白领们，总喜欢到咖啡馆喝现磨咖啡，不但口感纯正，花样也多。其实，在家制作现磨咖啡一点也不麻烦，连续四次参加暖山咖啡馆举办的讲座沙龙，再准备一套300元左右的现磨咖啡器具和一包七八十元的中档咖啡豆，轻轻松松就能制作出自己喜欢的蓝山咖啡、摩卡咖啡、卡布奇诺咖啡、冰咖啡，且每杯成本只要几元钱。
常在“豆瓣”网或“魔时”网闲逛的人不难发现，暖山咖啡馆每周日举办的咖啡讲座总能让年轻人感兴趣，每次35元，相当于一杯咖啡的价格。暖山咖啡馆负责人陈叶告诉《青年周末》的记者，她在北京人文大学专门学习过咖啡制作的课程，开店理想是大家来咖啡馆不仅喝到咖啡，还能有其他收获，比如通过一些主题讲座活动增加生活情趣，拓展人脉，“原本觉得周末生意比较清淡，咖啡讲座沙龙可以带来更多的人气，现在看，这个目的达到了，同时很多人也学会了自制咖啡，摆弄咖啡是一件考验创意的事情。”
陈叶说，咖啡讲座每四次为一个循环周期，每次讲座上分为“知识篇”和“技能篇”，从开始教大家制作最简单的现磨咖啡，到制作有难度的蓝山咖啡、摩卡咖啡、卡布奇诺咖啡，再到制作可以分层的冰咖啡，四次学习过后，每个人都是咖啡达人。
讲座中，“知识篇”比重不大，都是高手总结的精华要点，比如第一次沙龙讲座上你会听到现磨咖啡和速溶咖啡的区别——咖啡豆分阿拉比卡豆和罗布斯塔豆两种，阿拉比卡豆用来做现磨咖啡，罗布斯塔豆用来做速溶咖啡；也会讲解现磨咖啡豆的区别——蓝山最大的特点是没有特点，酸、香、醇、甘味均匀，曼特宁是蓝山出现前最好的咖啡，口感偏苦，中深度烘焙能体现它的风味，哥伦比亚豆形偏大，口感偏酸。
“技能篇”中，年轻人最感兴趣的话题是“如何制作卡布奇诺”和“如何挑选咖啡豆和器具”。陈叶说，很多人觉得自己制作咖啡又贵又麻烦，实际上一套咖啡器具包括虹吸壶、磨豆机、奶泡壶只要300元左右，咖啡豆都是按磅出售，算下来中档水平的每斤只要七八十元，一杯现磨咖啡的成本只要几元钱，熟练操作后超不过10分钟就能做好。
◎时间：3月29日 14:30
◎地点：暖山咖啡馆（海淀黄庄地铁口东南出口向东走200米豪景大厦2层）
◎温馨提示：讲座每人35元，需要提前预约，可以发邮件至snoopyoneone@sina.com；或者用msn：ithinkfree@163.com QQ:635272207联系）
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