小点心---香蕉红薯饼

材料：黄心红薯 香蕉 糯米粉 糖  

做法: 

1、红薯洗净去皮切块 

2、红薯隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉 白糖揉成粉团（如果过干，可以酌量加热水） 

3、将粉团搓成条再分成小份 

4、香蕉去皮，横切成圆薄片 

5、将粉团揉成球状，再压扁，将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来，再捏成圆饼状 

6、锅内倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄 或用炸的方式 都可以  

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