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大菱鲆是菱鲆科的一种海洋底栖肉食性鱼类，广泛分布于欧洲，栖息在20～70m深的海底，砂砾底质或混合底质。它的外形较圆，生长比牙鲆快，抗病力强，适应24℃以下的水温。属冷温性鱼类，比较适合北方定居，这几年在大连拉树屯的双渔公司进行育苗和养殖，积累了一些经验，现总结如下。
1 亲鱼的培育
2002年11月从挪威购进亲鱼，每尾7.5kg左右，放到体积为50立方米，高为1m的圆形培养池中，饵料为新鲜小杂鱼，添加Vc和VE。按体重的2%投喂，一天投喂2次，水温控制在13.5℃。首先用黑布遮挡池子，为了节约成本，打了几口井，用地下水调节水温，再加上锅炉升温，保证了水的温度。距水面1m处每20平方米使用一盏200W灯控制光照。到3月份，早7∶00开灯，至16∶00闭灯，以后每天延长20min至凌晨12∶00。亲鱼流水培育约3个月左右，水交换率为10%。
日常管理注意保证饵料新鲜，及时清除残饵，防止水质败坏，发现寄生虫用1×10E-6敌百虫药浴72h，或200×10E-6福尔马林药浴20min。
2 授精、孵化
大菱鲆需人工授精，因其不能自然产卵，属分批产卵种类，2～4d产一次，应密切注意亲鱼动态，当鱼体腹部中央隆起时再挤卵。精卵混合时先不加水，静置5～10min后，加清洁海水，洗卵1～2次，用80目网过滤。密度控制在20万～30万/立方米，微流水、微充气，水温15℃下培育约120h孵化出仔鱼。
3 苗种培育
孵化后3d开口摄食，鱼体于水体表面，身体略显红色，所以叫红苗。孵化后5d，鳔正在形成，此时注意清除水面的油膜，使鳔充气。孵化后10d，消化道弯曲，鳔充气，身上布满黑菊花，叫黑苗。前10d静水或微流水培育，微充气，水温逐渐升到16℃，以后逐渐增大换水量至1/4～1/2，10～35d时换水量为1/2～2倍。35日龄，鱼体18mm，右眼升至头顶，鳔变扁。60日龄，鱼体30～40.6mm，右眼全升至左侧，鳔又消失与幼鱼相似，体色较浅，结束浮游生活，营底栖生活。90日龄与成鱼相似。
关于投饵，3日龄主要投单细胞藻类，以等鞭金藻为主，2～3d后投轮虫，5～20个/ml，每天1～3次，可持续15～20d，甚至25d，我们认为增加轮虫投喂时间，可限制因投卤幼鱼体出现大小差别增大的因素，从而减少相互残杀的可能。需要注意的是因为轮虫病菌较多，投喂前强化后最好放置2d，使轮虫排空体内的粪便，再用网袋收集起来，反复用水冲洗，检查无异物后再投喂。可有效地预防疾病的发生。
9～12d，可投卤幼0.5～1个/ml，持续20～25d至孵化后35d。投卤幼时注意，卵壳一定要处理干净，否则卵壳被前期仔鱼吃掉，阻塞消化道，鱼体排不出去导致死亡。
前期培育中加小球藻浓度为20万～25万/ml，有利于保持轮虫的营养，同时降低水中的透明度。从20d后，投喂粒径300～500um的颗粒饵料，按万尾鱼苗4～6g/d投喂。以后随着鱼苗的生长，增大饵料粒度，并适当增加投喂量。
三种饵料同时投入时，注意先投配合饵料，其次轮虫，最后投卤虫。因为大菱鲆有先吃活饵，不吃死饵；吃大的不吃小的习惯。这样可充分利用饵料，减少浪费。
4 大菱鲆的四个易死亡期，培育过程中应小心
4.1 开口期 死亡率10%～20%，是由内源性营养向外源性营养转化阶段，之所以如此，我们认为与仔鱼体质有关，也是操作不慎造成的。3～7d吸底时注意动作要轻、要慢，吸出的水最好用100目网箱承接，用水舀将少量被吸出的苗放入苗池中，防止过多的鱼苗被吸走。
4.2 孵化后8～10d，60%～80%的死亡率，分析仔鱼正常开鳔与外源饵料质量有关，饵料特别是轮虫要处理干净，水质保持清新，水面防止有油膜。
4.3 16～18d，孵化后变态死亡率10%。分析原因是多方面的，培育过程中要注意保持水质清新，提供营养全面的饵料。
4.4 22～25d，出现8%左右的死亡率，分析与仔鱼内部结构与环境调节有关。培育中注意精卵的成熟度，当然这与健壮的亲体是分不开的。注意投配合饵料时勤投、少投。我们认为这样可增加仔鱼的摄食机会，减少落地残饵，降低池水的污染。吸底器用100目网箱承接，保证水质的清新。
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