飘香小土豆

原料：

小土豆300克、烟肉100克。

配料：

盐5克、蒜蓉、迷迭香、香菜叶适量。

做法：

1、小土豆洗净，不要去皮，入锅中煮十五分钟，用筷子能插进就可以了；

2、烟肉从冰箱里取出，解冻后，切成2厘米宽的片；

3、土豆晾凉后，切成两半；

4、平底锅中不用放油，把烟肉放进锅里，用小火煸出油，然后把烟肉倒出，留煸出的油在锅里；

5、就着锅里的油，把土豆放进锅里，开中火煎；

6、土豆的剖面煎至金黄，再小心地翻面煎土豆皮，直到土豆皮起皱；

7、把烟肉倒锅里，与土豆一起翻匀；

8、撒入盐、蒜蓉、迷迭香、香菜等，闻到香味就可以出锅了。

注：

煎土豆的过程中，不要频繁翻动，保持中小火煎就可以了，喜欢吃辣的还可以在煎的时候加点辣椒粒，这样更爽食。