小帅哥生病这几天，家里乱成了一锅粥，没人买菜，没人做饭。每天的餐单基本一样——面条、粥、粥、面条。等帅哥的病情好转了，想炒几个菜好好吃一顿，却发现家里早就弹尽粮绝了。无奈冰箱被我翻了个底朝天，只翻出一个青椒、四根蟹足棒和六七朵口蘑，娘说“巧妇难为无米之炊”，凑付一下再吃顿面条得了。
没米？这不还有面嘛，还可以做娘爱吃的pizza呀！娘是素食主义者，这款香辣金枪鱼pizza里没有肉，却风味十足。怎么形容它的美味呢？反正一段时间不做，娘会惦记呢。
【材料】2个pizza的量
pizza面饼：高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克
pizza馅料：番茄酱适量，马苏里拉芝士(Mozzarella)500克，金枪鱼罐头1盒、蟹足棒4个、大个青椒半个、口蘑6朵
准备工作：1.口蘑切片，用开水罩熟，控干水分；
2.金枪鱼罐头沥干水分备用；
3.蟹足棒切块、青椒切丁备用；
pizza做法：看图说话：
1.原料大集合，揉至薄膜状态；
2.盆口覆盖保鲜膜，暖气旁发酵至2-2.5倍大；
3.排气后分成2等份，滚圆松弛15分钟；
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100bkrg.html) - 巧妇难为无米之炊——金枪鱼PIZZA_晴天_新浪博客
4.将松弛好的面团压扁，用手整形成边略厚的圆面饼，放在垫了锡纸的烤盘上，在饼底叉子均匀叉几排小孔，在饼底涂一层橄榄油，室温下发酵20分钟；
5.入烤箱中层180°C，烤5分钟取出；
6.将饼皮从烤箱中取出，涂一层番茄酱，撒适量牛至叶；
7.铺一层香辣金枪鱼，撒一层马苏里拉芝士；
8.再铺一层口蘑片和蟹足棒，撒一层马苏里拉芝士；
9.最后撒上一层青椒丁和少量马苏里拉芝士，饼边涂一层蛋液，入预热好的烤箱中层，180°C，15分钟，最后5分钟打开烤箱撒上最后一层马苏里拉芝士。
^O^晴天心得^O^
1.晴天的pizza做法和大家的有些不一样，饼皮要先在烤箱里加热5分钟让饼表面结皮（用手摸表皮刚硬还没有变色的程度即可），这样可以防止馅料水分过多将饼底塌湿，而且烤出的饼皮外酥内软更有嚼头；
2.在pizza盘里整形对面团的大小要求很高，缺少家庭制作的随意性，晴天每次都是用手直接整形，将面团拍扁，右手四指压在面饼中间，右手边旋转面饼边将面饼从中间往外边推，左手顺便帮助面饼边缘整形；
3.可以一次做多个饼皮，操作到步骤5后，将烤好的饼皮晾凉，凉透后用保鲜袋包好，放冰箱冷冻室冷冻保存，以后想吃的时候取出解冻后，直接按照步骤6-步骤9操作烤制，和新鲜饼皮的口感一样。
4.晴天是个急性子，马苏里拉没有刨丝，每次都是直接用刀切成条状，撒在pizza上，事实证明，条和丝是一个效果，如果你和俺一样性子急又想偷点儿懒，不妨一试；
5.小小的说明一下，那天实在太饿了，以为自己能吃下许多东西，就一次做了两个，结果还是只消灭掉一个。上镜的是第二个，不是俺手艺不好，是第一个照好后被俺不小心把照片删了，补拍时第二个pizza已经凉透了，马苏都皱皱了，大家凑合看吧。
