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[食譜中式] 綠豆湯要這樣煮才好吃

綠豆湯是避免夏天中暑好飲料！ 夏天到了，由於天氣高溫多濕，影響身體排熱致常聽中暑，以前住鄉下夏天收割稻穀 ，媽媽常煮綠豆湯給工人吃，就很少聽到有人中暑，前幾天內人早上清理家務後，突 然感覺頭暈嘔吐全身無力，手心微熱沒有食欲，經適當休息後仍無法完全恢復，因此 懷疑是否是中暑，經吃幾次綠豆湯後，才慢慢改善，所以為避免夏天中暑，偶而煮綠 豆湯來吃是有其必要性，冬瓜薑絲湯也是清涼消暑好湯頭！ 綠豆湯要這樣煮才好吃！ 煮綠豆不必用壓力鍋，綠豆殼浮在上面也不對，請先煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養）備用。 綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（外鍋的水放一杯），然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火，用電鍋煮的好處是不用等。 這種煮法會外Q內鬆口感一流，紅豆湯也可以這樣煮唷！方便又好吃，夏天到了，趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！ 不過任何種子類的要煮之前都應該泡水，因為種子的使命是「傳宗接代」，在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。 泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺），也會把毒性釋放掉，所以泡種子的水要倒掉，這樣吃才是營養又健康！現代人為了求快都不泡種子了，還是老祖母的時代比較聰明。 貼心小語 回家後進行一樣實驗，煮綠豆湯，天啊! 只能用「完美」來形容，不僅快速而且溫和，綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是，綠豆殼浮在表面，好吃，真的好好吃