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辣椒素能改善血管功能
辣椒的主要成分辣椒素，不仅可以抑制脂肪合成及预防肥胖，还可以改善血管功能及降低血压。8月4日，国际著名学术刊物《细胞代谢》杂志以封面形式在线发表了这项由第三军医大学大坪医院祝之明教授及其团队发现的最新成果。
祝之明团队自2003年起系统深入研究了辣椒素对心血管代谢的影响及其机制。2007年，他们首先揭示了长期辣椒素干预可作用于脂肪组织的辣椒素受体，并能够抑制脂肪合成和预防肥胖的机理。他们进一步研究发现，长期的辣椒素饮食干预，能明显降低血压，血管的蛋白激酶A和一氧化氮合酶磷酸化水平显著升高，同时伴有血浆一氧化氮代谢物浓度增加。（科技日报）
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