春季，健脾去湿汤 - lqx-200008的日志 - 网易博客

春季，健脾去湿汤

 

1、豆类瘦肉汤：瘦肉或瘦脊骨、扁豆、赤小豆、黄豆、红萝卜。功效：活中下气，去湿热，理肠胃。
2、茨实鲫鱼汤：茨实、淮山、鲫鱼。功效：补气，健脾，增强脾胃功能。
3、猪横利、淮山、茨实汤。功效：滋阴补肾、健脾胃。
4、猪肝枸杞汤：猪肝、枸杞、红枣。功效：补铁、促进全身血液循环。
5、参术大枣汤：党参、云苓、白术、大枣、鲜鸭肾。功效：健脾益气开胃，用于大便不畅。
6、菠菜瘦弱汤　
7、番茄蛋花汤　
8、紫菜瘦肉红枣汤　
9、赤小豆、冬瓜褒生鱼.功效：补脾而不留邪气，利水而不伤正气
10、茨实褒老鸭.功效：滋阴养胃，健脾利水
11、炒扁豆淮山汤.功效：健脾养胃
12、萝卜莲子猪肉汤功效：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困
13、鹌鹑汤：鹌鹑、党参、淮山功效：健脾开胃
14、土茯苓赤小豆鲫鱼汤　
15、绵茵陈褒鲫鱼　
16、冬瓜褒老鸭　
17、百合麦冬汤瘦肉汤功效：百合润肺，麦冬滋阴养胃，用于易烦躁，爱发脾气
18、粉葛鲫鱼汤：粉葛、鲫鱼、瘦肉（猪骨）、蜜枣、陈皮功效：鲫鱼去湿利水，蜜枣、陈皮清润下火
19、扁豆意米褒瘦肉功效：健脾去湿，舒筋活络
20、鸡骨草猪横利汤功效：清热去湿，清肝火，健脾胃

健脾食物：鲫鱼，萝卜，苹果，淮山，莲子，茨实，猪肚，鸭子，鹌鹑
去湿食物：赤小豆，金针菜，意米，莴笋，扁豆，冬瓜

21、鲫鱼三豆健脾去湿汤

制作方法:
主　　料： 鲫鱼 扁豆 红豆 薏米
辅　　料： 红萝卜


每年入夏之前，都是慢性病的高发季节，广东的气候湿热，很多人都会因为脾胃湿困受到疾病的困扰，这道煲汤，可以祛湿解困，是很好的春季靓汤。

材料：
鲫鱼1条（性温味甘，入脾、胃，能温中下气去湿，和胃实肠，通阴利水），
红萝卜一颗（健脾），
薏米（有去湿之功效）20g，
扁豆（有健脾胃、化湿浊的作用）20g，
赤小豆（红豆）（通气，健脾胃，适用于湿困脾胃，口苦粘腻等）20g。

赤小豆、冬瓜煲生鱼汤



　　功效：补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。

　　生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。

　　苋实煲老鸭



　　功效：滋阴养胃，健脾利水。

　　苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。

　　炒扁豆淮山粥




　　功效：健脾养胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。

　　萝卜莲子猪舌汤



　　功效：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。

　　萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。

　　鹌鹑汤



　　功效：健脾开胃。

　　鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。

　　另外，还有土茯苓赤小豆鲫鱼汤、绵茵陈煲鲫鱼、赤小豆煲鲤鱼、猪肚粥、冬瓜煲老鸭子等，均有一定的健脾去湿功效，家长们可根据需要给小儿服用。广州市妇婴医院营养师吴锦晖

20、鸡骨草炖猪横脷  
  材料：鸡骨草5克、猪横鶪80克，姜1片、蜜枣半粒。
做法：先把鸡骨草、猪横脷清洗干净，然后把全部材料一起放进炖盅内，猛火炖够3小时，待炖好后加入食盐调味即可。
提点：鸡骨草先用清水浸泡一段时间，冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质。
评点：汤清甘甜，倒没有一点中药味，是广东传统的清热去湿汤水，据说可以清肝火、健肠胃。

去湿汤谱

  

鲜桑叶炖猪腱  鸡骨草炖猪横脷  土茯苓炖水蛇  板蓝根炖猪腱  粉葛煲水鱼  

竹芋蕉芋干汤  陈皮莲肉煲水鸭汤  淮山茨实薏米汤  陈皮白术猪肚汤  白胡椒猪肚汤  

苋实煲老鸭  炒扁豆淮山粥  萝卜莲子猪舌汤  鹌鹑汤  桑枝鲜鸡汤

广东祛湿靓汤

健脾祛湿汤 （2~3人分量）

材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横月利）300克，清水适量。

做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。

●适合脾胃差者饮用。

和中化湿汤 （3~4人分量）

材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。

做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。

●适合湿热脾虚者饮用。

清热去湿汤 （2~3人分量）

材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。

做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。

●适合去骨火，去湿，清热毒。

鹌鹑去湿汤 （2~3人分量）

材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。

做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。

●适合清热去湿，润肺化痰。

横月利去湿汤 （2~3人分量）

材料：猪横月利250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。

做法：把猪横月利先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。

●该汤不但清热去湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。

草龟去湿汤 （3~5人分量）

材料：草龟500克，猪肉200克，新鲜土伏苓250克，红枣6个。

做法：把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。

●有清热去湿及解毒功能。

黄瓜去湿汤

材料：老黄瓜800克（去核囊）陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，清水适量。

做法：

1、老黄瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。

2、砂锅加清水，放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲2小时即可调味饮用。

●有清热解之效，适应烦热，咽喉痛，小便赤热等症。

去湿食材

花旗参：吃得过多生冷食物，引致脾虚，可喝花旗参茶，具健脾益胃之效。

荷叶：取自荷花之新鲜叶片，晒干使用。除了去湿利尿的作用外，亦有开胃消食之功效。

白术：乃菊科植物，其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。

土茯苓：土茯苓乃白合科植物，其根入药。具促进体内水分流动之功效，利尿并具安神之效。

薏仁：即薏米，主理去湿，亦具消除水肿及有益肠胃等功效，其利尿功效强。

木棉花：具除湿毒及清热功能。

茅根：即白茅的根部，是利尿去湿之好材料。