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★.做法简单的虎皮蛋糕卷_
 成品  加蛋黄，一个加完搅拌再加一个  筛进面粉搅拌均匀  蛋白＋醋＋盐打至鱼眼泡时开始分三次加剩余的５５g糖，打至硬性蛋白（大家还记得什么是硬性打发吗？）  预热烤箱２００度（呵呵，大家要根据自己烤箱的特点来掌握哦，） .先将１/３蛋白与蛋黄糊轻拌匀，再将１/３蛋白与蛋黄糊轻拌匀  然后将蛋黄糊倒进剩余的１/３蛋白里轻拌均匀  将搅好的面糊倒进铺好油纸的烤盘，抹平，进烤箱倒数二层，用烤网架着 先全火２００度１０分钟，转１６０度２３分钟即可  出炉  马上倒扣在烤架上,切去四边硬边边，然后涂果酱  最后趁热卷好，等５分钟  关下火,只开上火,上层烤3~4分钟即可 把漂亮的虎皮倒扣,抹上果酱,把刚才的蛋糕体放在上面 |
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