彩色食品对幼儿的危害不容忽视
做父母的不仅要重视孩子合理的营养摄取,以满足其生长发育的需要,同时,也要重视从小培养孩子良好的饮食习惯。对孩子喜爱小食品,要严格把关,不可过分放任孩子。尤其要少购买那些染色重、色彩鲜艳的小食品,更不可购买未经食品卫生部门检验合格或批准生产的食品。 即使为孩子购买彩色食品时,也要注意认真挑选,购买正规食品企业生产的“本色”或颜色浅淡的食品,并且不可过久、过多地食入彩色食品,以免造成色素在体内蓄积中毒。 色彩鲜艳的食品暗藏隐患多 不少彩色食品就像一只披着羊皮的狼,用它美丽的外表吸引孩子们上当。 彩色食品所用的色素,有天然色素和化学合成色素两大类。 化学合成色素可能含致癌物 天然色素是从动、植物组织中提取的,如姜黄、叶绿素、红花黄、辣椒红、玉米黄等。这类色素安全、无毒,有的还具有一定的营养保健作用。但由于天然色素提取成本高、着色力差,使用并不广泛。 化学合成色素则是从石油或煤焦油中提取的,或以苯、甲苯、萘等芳烃类化合物为原料合成的。化学合成色素种类多、数量大,具有色泽鲜艳、成本低廉、着色力强等优点,因而被广泛运用。化学合成色素不仅无营养价值,而且其化学成分本身对人体有害。 同时,在经化学方法提取与合成过程中产生的杂质如砷、汞、铅、苯胺、氯化物等,均有不同程度的毒性,甚至有的还是可疑的致癌物。 婴幼儿食品禁止使用化学合成色素 为了补充天然色素的不足,满足人们对色素的需求,我国允许使用的化学合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、诱惑红、赤鲜红、新红共九种,它们分别被用于果汁、汽水、果糖、罐头、糕点等的上彩,并严格限定了在食品中的安全使用剂量和使用范围。同时,婴幼儿食品是禁止使用化学合成色素的。 但是,个别生产企业为刺激孩子的购买欲望,只顾片面追求利润,不严格按国家规定,在食品和饮料中擅自使用化学合成色素,把食品打扮得色彩斑斓,艳丽耀眼,这使对有毒有害物质解毒能力较差的孩子健康受到威胁。 彩色食品对孩子的健康有三大危害 孩子食用的彩色食品,虽然大多为允许使用的化学合成色素染色而成,孩子进食后不会立即引起临床可见的症状,但医学专家和食品专家经过大量的研究证实却告诫说,如果长期、过多地食入彩色食品,色素就会逐渐在体内积蓄起来,引发“彩色食品综合征”,危害健康。其主要的危害在于: 1.干扰人体的正常代谢功能 主要表现为体内亚细胞结构受到损害,干扰多种活性酶的正常功能,使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响,从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和过敏症如皮疹、哮喘等。 2.消耗体内解毒物质 儿童特别是幼小孩子的免疫系统发育尚不成熟,肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能都较弱,如果较多食入不合格的彩色食品,就会使色素在体内大量消耗解毒物质,并直接作用于靶器官,从而造成慢性中毒,妨碍孩子身体的发育和健康成长。 3.影响孩子神经功能 不少孩子平时任性,脾气暴躁,常出现过激行为,造成这种情况的原因,除了社会因素和家庭教育因素外,过多食用彩色食品也是一个不容忽视的因素。 孩子正处于生长发育期,体内器官功能比较脆弱,神经系统发育尚不健全,对化学物质尤为敏感,过多、过久地进食色素浓的彩色食品,会影响孩子神经系统的冲动传导,刺激大脑神经,以致容易引起好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、厌食等症状。
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