花生猪肚汤+酸菜炒猪肚

花生猪肚汤+酸菜炒猪肚

      今天，梵雨突然想吃酸菜炒猪肚，在餐馆吃过好多炒猪肚，在家从来没有亲手做这道菜，一筹莫展的时候，想起了亲爱的妈妈，经过电话沟通之后，制作过程默记在心，妈妈教了一个好方法，先用猪肚煮花生鱿鱼汤，之后把煮过汤的猪肚用来炒酸菜，一举两得，动手咯！

洗猪肚就是一个很大的工程，步骤如下：

1.用流动的水把买回来的猪肚里外用清水冲一下

2.把猪肚的里外搽上面粉，又揉又洗，洗了再揉，用流动的水冲洗干净

3.再把冲洗干净的猪肚用盐搽里外，重复刚才又揉又洗，洗了再揉，最后用流动的水冲洗干净

4.把洗干净的猪肚用刀把猪肚的表皮刮干净

5.锅里煮开的水，放猪肚进锅灼水，捞起，花生灼水捞起

花生猪肚汤的材料：花生二两，猪肚一斤半，小鱿鱼两个，盐和油我没放，汤煲得很浓，煲剩两碗水，不用放盐都很好喝了

花生猪肚汤做法如下：

 

1. 灼过水的猪肚和花生，小鱿鱼两个
 

  

2.猪肚和花生是灼过水，煮汤的时候，用开水下锅

 

3.大火煮开了，中小火煮一个半小时，奶白的汤就可以喝了，我一点盐都没放，味道没得弹！

 

　

酸菜炒猪肚：煲过汤的猪肚一个，酸菜一斤，糖适量，蚝油适量，酱油适量

酸菜炒猪肚做法：

 

1. 酸菜清洗泡水后，扭干水分，切成酸菜丝，蒜蓉和姜

 

 

2. 蒜蓉炒香酸菜后，酸菜装碟

 

 

3. 姜丝爆炒猪肚条，加上蚝油和酱油，一点糖，再加入刚才炒过的酸菜即可

 

酸酸爽爽的酸菜猪肚，好开胃了，我今晚真的吃撑了

 

再上一个青菜，蒜蓉炒番薯叶