民间自古就有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果每天都能吃点豆类，可以有效抵抗疾病。可豆子种类众多，烹调方式多样，怎样才能每天都方便快捷地吃些营养的豆类？中医专家介绍了几种豆类的功效及最佳食用方法：
黄豆制品补钙 当把大豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。如100克豆腐含钙164毫克，100克豆腐干含钙308毫克，而且大豆制品吃起来也很方便。当然，每天喝足量的豆浆也有同样的效果。日常食疗方：黄豆炖猪蹄，能够起到美容、补钙的作用，孕妇吃了可以下奶。
红豆大米粥健脾 红豆熬成粥，更有利于营养的吸收，口感也更滑润。搭配大米有健脾养血、除湿的功效。经常喝点红豆粥，养心生津，对更年期女性尤其适合。日常食疗方：将红豆与鲫鱼、鲤鱼熬成汤，可健脾补水。
绿豆沙补充维生素 夏天熬绿豆汤清热解暑，已经是人们生活的习惯。但其实，绿豆做成绿豆沙来吃，除了可以摄入更多的维生素A、B、C，还能补充更多的膳食纤维。绿豆沙制作起来也非常方便，将绿豆洗净，加入适量的水，用豆浆机来打10来分钟即可。也可根据个人口味添加少量的糖，做成营养美味的甜品。日常食疗方：绿豆与海带、芹菜一起煮炖，能降血压、降血脂。
豆豉、豆酱补肾、豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的，与其他豆类相比，其最大的优势是补肾，还能滋阴活血。日常食疗方：黑豆与羊肉、狗肉一起炖，能够补肾阳，尤其适合肾虚者食用。另外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是须发早白、脱发患者的食疗佳品。
豌豆养肝益气 豌豆是养肝益气的一把好手，含有大量的维生素C，能够增强人体免疫力。日常食疗方：豌豆与鱼片、虾或五花肉一起炒，可以补肝脾。
芸豆养心补气 芸豆分为白芸豆和红芸豆。红芸豆养心，白芸豆补气。日常食疗方：芸豆煮熟加葱、蒜凉拌，能增强身体免疫力。芸豆炖排骨，解腻又美味。
黄豆 可令人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效
红豆 功效 健脾止泻，利水消肿（这里指的是赤豆，而不是相思红豆，相思子有毒）
绿豆 清热祛暑 ,解毒 ,利水等药用功效
黑豆 有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。
黑豆，中医说黑色入肾，黑色食品补肾的作用，应该不错 。
因为黑豆和红豆两种豆子味道较重和粗糙，
建议你把两种豆子分别和黄豆做成豆浆。加一些小米进去口感更柔滑喔，还健脾安神。
黑豆+黄豆：滋养肝肾、解毒、明目、润燥滑肠、宽中健脾。
需要注意的是，黑豆有点解毒性，若是在服中药时就不吃了，降低药效来着。
红小豆+黄豆：滋阴补血、清热利湿退黄、散血消肿。
红豆的利水效果非常好。对眼睛浮肿，想瘦腿的人来说效果赞。
|
