黑豆又名乌豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆人肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”
下面介绍黑豆几款的食疗方推荐：
1．煮料豆法：即与它药同煮，明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载“煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明日。”此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮透去药，晒干服豆。张石顽《本经逢原》述黑豆“人肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知”。这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法。
2．单服法：不与其它药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。单方验方举例如下：
1．盗汗：黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，黑枣7枚同煮。
2．头昏双目畏光：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克，煎服。
3．肾虚腰痛：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，水煎服。
4．月经不调：黑豆30克，苏木15克，水煎，加红糖调服。
5．筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，水煎服。
6．婴儿湿疹：黑豆油30毫升，黄蜡15克，共熔化为膏，涂患处。
7．烫伤：黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。
最后教大家做一款“黑豆枸杞粥”，能有效帮你赶走眼疲劳。黑豆100克，枸杞子3—5克，红枣5—10个，料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2—3杯为宜，可长期饮用。黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。但要注意，熬粥时枸杞子不可过量，一般来说，健康的成年人每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时，不要放枸杞，仅用黑豆熬粥即可，亦可用决明子代替枸杞子。
