十一、秋葵虾皮炒蛋
材料：秋葵、虾皮、鸡蛋、辣椒
调料：盐、糖、鸡粉
做法：
1、秋葵灼熟切粒、虾皮洗干净、辣椒切成粒、鸡蛋加上调味料搅拌均匀再把放上面的材料搅拌均匀；
2、起锅放油把（1）放下锅慢火煎熟。
十二、柠檬蘑菇
口蘑 是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
用料：黄油or油、口蘑、大蒜(切碎)、柠檬一个(榨汁，皮刨丝)、薄荷叶少许、盐、黑胡椒
做法：
1、蘑菇在加了少许盐的水中浸泡片刻冲洗干净，如果个头大，就均匀切4瓣；
2、中火融化锅内的黄油(我用的是油)，将蘑菇(块)和蒜碎放入一同翻炒5、6分钟，再浇入鲜榨柠檬汁，翻炒2分钟.(具体时间可以根据蘑菇量和大小作适当调整)；
3、最后将薄荷叶放入，并用盐、黑胡椒和柠檬皮丝调味即可；
PS：该小菜是菲律宾的做法，尝个新鲜而已，呵呵~
十三、羊肉暖锅
原料：羊肉500克，洋葱半个，土豆1个，西红柿1个，大蒜2瓣，四季豆200克
调味料：西红柿酱、西班牙辣椒粉、盐、糖、鸡精、料酒各适量
做法：
1、 洋葱切块，土豆切块，西红柿切花瓣，大蒜切片；
2、 羊肉切块后焯水洗净浮沫；
3、 锅内热油，六成热时，放入洋葱、大蒜煸出香味；
4、 放入羊肉煸炒变色后，倒入料酒；
5、 放入西红柿酱与西班牙辣椒粉；
6、 加开水没过肉，大火烧开后改小火焖四十分钟（这个时间要视你选用的羊肉的部位而定）；
7、 加入土豆和四季豆，加盐、糖、鸡精调味烧至软烂；
8、 加入西红柿，烧两分钟即成。
小贴士：西班牙辣椒粉是一种有甜味的辣椒粉，如是嗜辣的筒筒，换成普通辣椒粉也行！
十四、螃蟹蒸白菜
螃蟹蒸白菜可是福州很出名的一道地方菜哦，眼下真是吃螃蟹的时节，下面就教大家怎么做吧：
材料：螃蟹、白菜、生姜、盐少许、味精少许
特点：螃蟹的鲜美与白菜的清甜融为一体，原汁原味
做法：
1、白菜洗净，铺在盘底，菜叶上摆放几片生姜（由于螃蟹性寒）；
2、取少许清水、盐、鸡精，搅拌均匀，倒入盘内；
3、螃蟹洗净，把壳剥开，切块，摆在白菜上；
4、水烧开，放入锅内，隔水蒸5分钟，即可出锅啦；
十五、胡萝卜煲牛肉汤
材料：胡萝卜（切块），牛肉，西红柿酱2汤匙，盐一小匙。
做法：
1）牛肉先焯水过一遍后捞起；
2）锅里放入少许油，牛肉放进锅中鞭炒，然后加入胡萝卜；
3）锅里倒入西红柿酱，幷撒上盐后，加水；
4）等水烧开后，关火，把牛肉胡萝卜连汤一起倒入煲锅中；
5）先大火烧开后，转小火煲1小时左右即可；
十六、鲫鱼煲豆腐
主料：鲫鱼、老豆腐
配料：生姜、辣椒、葱花、精盐、胡椒粉、食用油各少许。
做法：
1、把杀好的鱼周身及腹腔抹一点点盐，炒锅烧热后拿一点生姜均匀地抹在锅底，然后加入食油，烧热后把鱼放进去稍微煎一下，注意不要在翻动的时候弄坏了鱼皮；
2、鱼煎好后加入冷水和老豆腐，大火烧开后小火煲约一小时待汤色发白即可关火，滗掉多余的油，调好咸淡，起锅；
3、装到碗里之后，加上一点点胡椒粉和红辣椒，再加一点葱花即可。
小秘诀：
1> 往鱼身上抹盐，用生姜抹锅底，都是为了一个目的——煎鱼不会粘锅；有些人不太喜欢胡椒粉的味道，可是做鱼是离不开胡椒粉的，尤其是对于脾胃虚寒之人，胡椒粉可以起到暖胃的作用。
2> 料酒也是做鱼不可缺少的调味料，主要是有去腥的用途，但是做鱼汤的时候，料酒一定要最后才放，否则鱼汤就不白了。
十七、野生木耳炒笨蛋
从前我只道有土鸡蛋，不知道从何时起“笨鸡蛋”这词一下子风靡全国，并被亲切地称为“笨蛋”，如果依此理类推，我认为野生木耳也可以叫做“笨木耳”这两样配到一起，绝对一道笨到家的菜。
材料：鸡蛋4-5个，野生木耳10朵，青蒜1根，大蒜头1瓣
调料：剁椒酱、糖、鸡精各适量
做法：
1、鸡蛋充分打散、野生木耳泡发、青蒜切碎，大蒜头切片；
2、锅内热油，五成热下入鸡蛋用筷子迅速划散，待一凝固后即盛起备用；
3、锅内热油，五成热下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生涩味；
4、下入木耳，炒匀，调入适量糖与鸡精（我的剁椒酱偏咸，所以我没再放盐）炒匀；
5、下入鸡蛋炒匀；
6、关火，撒入青蒜末炒匀即成。
十八、皮蛋苋菜汤
材料：苋菜、姜片两片、皮蛋两颗、瘦肉末(可选)、盐、鸡精
做法：
1、苋菜择根，洗净凉干，皮蛋切成小块(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟)；
2、锅内放入姜片烧水，烧至半温时即可放入皮蛋煮至开，放入苋菜(及瘦肉)再煮至开，放入盐、鸡精调味即可。
十九、百合莲子汤
主治功效：体弱气虚，燥热心烦，失眠健忘，皮肤粗糙
村料:
百合.....50克
莲子.....50克
山药.....20片
红枣.....20颗
白木耳...20克
冰糖.....适量
制作方法:
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