偷吃葡萄的狼

偷吃葡萄的狼

http://www. 大河健康报 01 首页 2010年06月11日

□杨青平 　　狐狸吃不到架上的葡萄，说葡萄是酸的，流着口水，悻悻而去。这个寓言故事，尽人皆知。于是人们都相信狐狸除了吃鸡，也是吃葡萄的，只不过偷吃不到罢了。 　　本文的主人公是狼。很早以前，我读过汪曾祺的一篇小说，写的是西北一个农场的事。这个农场种有葡萄，农场的人夜夜看护，以防人偷。某夜，看葡萄的人在葡萄园里打死一只狼，很兴奋，有肉吃了，剥开，却见一肚子葡萄，原来狼是来偷吃葡萄的。狼怎么会偷吃葡萄呢？这是小说家言。当时我就是这么认为的。一年多前，看央视《动物世界》，国外的片，果真看到了狼吃葡萄。一座庄园，半夜，狼翻墙而入，径直来到葡萄园，先闻闻，拣熟的吃，不慌不忙，吃得很从容，吃了好几串。画面很清晰，好几分钟，我看得真真切切，感到震撼，被狼震撼，也被摄影师震撼。啊，啊，多么珍贵的镜头，原来狼真的吃葡萄啊！ 　　这是狼的共性，还是这只狼的个性？查书，长长知识。《动物学》告诉我，“狼有时也吃野果”，又告诉我，“狐狸有时也吃野果”，还告诉我，“熊经常以野果为食”。 　　我想，熊是杂食性动物，吃野果在所必然。但是狼和狐狸是肉食性动物，为什么“有时也吃野果呢”？只有一种解释:生理需要。狼的身体需要植物性营养。当原野里找不到野果时，它便偷吃人工栽培的水果。为什么偏好葡萄呢？肯定是因为葡萄的营养能够最大限度地满足它的生理需要。狼不懂科学，不知道葡萄的营养成分，但它爱吃。这是天性使然，这是自然选择，这就是最根本的科学。 　　科学家经常受到动物的启示。举两个例子。一种有机酸，名字叫熊果酸，最早就是从熊爱吃的一种浆果中发现的。熊果酸具有抗菌、抗炎、抗病毒、降低转氨酶、降低血糖、降低血脂的作用，熊的身体那么健康，与此有关。这个例子鲜为人知，下个例子，知道的人很多。是说猕猴桃，猕猴爱吃的“桃”，经化验，是“维生素C之王”，从中国引种到许多国家。 　　狼给我们的启示是什么呢？是把葡萄作为我们优先选择的水果。葡萄堪称最好的水果。葡萄糖，顾名思义，葡萄里含有这种糖，可以直接被人体吸收，补充能量。与葡萄糖并列的果糖、蔗糖，必须经过胃肠分解消化后才能被吸收。所以，医生常给病人往血管里输葡萄糖，决不敢输白糖水。葡萄里还含有多种维生素等营养成分，以及几十种别的有机成分，这些有机成分不具有营养价值，却具有医疗价值，对心脏、心脑血管有很大益处。人所共识，不必一一介绍。 　　葡萄不耐储存，鲜吃时间短，于是欧洲人用葡萄酿酒，天天喝，传统久远。葡萄非中国原产，是西汉张骞从西域引进的。汉代就有葡萄酒，今人大多不知，但都知道唐代有葡萄酒，是因为“葡萄美酒夜光杯”这句唐诗。两千多年来，葡萄酒在中国一直没有普及开来，只因中国人更爱喝杜康发明的粮食酒。现在，欧风东渐，科学普及，喝葡萄酒的人渐渐多了起来。国产的葡萄酒，就那么几家酒厂生产，风味也就那么几种类型，而在欧洲，遍地都是葡萄酒酒庄，所谓酒庄，就是自己种葡萄自己酿酒，仅法国就有几千家酒庄。更有美洲、澳洲的葡萄酒酒庄，种植和生产规模不亚于欧洲。其实，葡萄酿酒比粮食酿酒简单得多，自己在家里就可以酿造。市场上买来鲜葡萄，洗净，晾干，10斤葡萄加1斤白糖，在缸里弄碎，不要加水，密封，自然发酵，三个月就可以喝了。 　　国产葡萄酒、洋葡萄酒、自酿葡萄酒，风味各不同，但我们外行人品尝，都是有点酸、有点甜、有点涩，如果交际场合追求高雅，那就喝洋葡萄酒。 　　还说本文的主人公狼。狼吃葡萄已被证实，但不知狼喝不喝葡萄酒。