人参炖鸡与人参蒸肉鸽的做法
发布日期:2010-06-02
人参有自古至今记载着它对人体有着多种神奇的功效,收到亲朋友好送来纯正的野山参应该怎么发挥它“神奇药王”的功效呢,下面介绍两种人参的常用做法,适用于脾胃虚弱,气血两虚,或者是年老者食用。
人参的做法一:参苓白术鸡 【组成】人参5克,母鸡1只,白术、茯苓各10克,黄酒8克,葱4段,生姜6片,精盐8克,味精2克,鲜汤1500克。 【制法】将白术,茯苓洗去浮灰,装入纱布袋内;人参研成粉末,母鸡去毛、内脏,洗净后剁成块,放入沸水锅内烫去血水,捞出后用冷水洗去血沫,控干水分备用。将鸡块与药袋一同放入沙锅内,注入鲜汤、黄酒,加入葱段、生姜片、精盐,烧开后用小火炖至鸡肉熟,拣去葱段,生姜片、药袋,撒入人参粉,再煨至肉烂汤浓,加入味精调味即可。 【功效】健脾和胃,益气养血。 【用途】适用于脾胃虚弱,气血两虚。 【用法】食鸡肉,喝汤。
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