![]() 只需15分钟,即可完成这一味道鲜美的菜式。 烹饪可以如此轻松! 我们的什菜是时间仓促时的理想之选。 烹制方法: 我们最喜爱的腌料 材料: 4人份 烤牛肉4片(每片180克) 或丁骨牛排或烧烤肉片4块(每块180-200克) 橄榄油6汤匙 蒜头3瓣 新鲜迷迭香½束 新鲜百里香½束 烹制方法: 1. 将蒜头切成碎片。 拌入橄榄油和摘好的迷迭香与百里香叶。 2. 将牛排或烧烤肉片分层堆叠于适当容器中,每层浇上腌料。 用汤匙将腌料均匀涂抹于肉上。 3. 将容器放入冰箱,以便腌泡。 4. 存放至少一天后,肉将充分吸收腌料。 有了这道菜,您总是可以办好烧烤派对! 我们的提示: 最适合烧烤的肉是有纹路的丁骨牛排和烧烤肉片,因为它们富含油脂,因而不易被炉火烤焦。 材料:
白面包或发酵杂粮面包(或剩面包卷) 牛奶1/8升 鸡蛋2个 面包屑 黄油50克 烹制方法:
紫甘蓝土豆酱烤鸭腿
![]() 美味的老式家庭烹饪! 为何不邀妈妈来一起享用晚餐呢? 她会很喜欢您做的烤鸭。 烹制方法: 用地道的意大利经典菜为大家带来惊喜
材料:
(2人份) 6张宽面(用盐水预煮至七八分熟) 胡萝卜2个 韭葱1根 蒜头1瓣 鸡蛋1个 野苣1包 优质橄榄油 花生油或胡桃油1汤匙 烹制方法: 1. 将烤箱预热至160°C。 2. 将胡萝卜去皮,并与韭葱一起切成细丁。 3. 将蔬菜和蒜瓣放入锅中,加少许水,加盖蒸煮。 在其尚未变软时关掉炉火,依个人口味加入盐和胡椒粉调味。 4. 将搅打好的蛋液涂在宽面上,在上面放上蔬菜,然后卷成蔬菜肉卷。 注意不要在宽面上放太多馅,否则可能无法卷起来。 5. 将蔬菜肉卷放在涂有少许黄油的烤盘上,放入烤箱中,以160°C炉温烤5分钟左右至熟。 6. 同时,洗净野苣,充分沥干,与油和一小撮盐放入博朗Multiquick搅拌,以制成细腻的香蒜酱。 7. 将蔬菜肉卷放于盘子中央,撒上香蒜酱,即可食用。 烹制方法:
汤团(1) 1. 将土豆去皮,切成大块。 2. 在盐水中煮熟,沥干,待其在锅中散尽蒸汽。 3. 用土豆压榨器或餐叉尽量细细按压。 然后放凉。 酱 1. 煮高汤和奶油直至稍微浓稠,依个人口味,加入盐和胡椒粉调味,置旁备用。 2. 将2枝龙蒿的叶子切丁。 3. 上桌前,在酱中加入奶油干酪和龙蒿。 4. 再加热酱,并使用博朗Multiquick手持式搅拌器搅拌至起沫。 汤团(2) 1. 将蛋液、少许盐和胡椒粉拌入按压的土豆中。 2. 然后根据需要,放入尽可能多的面粉和玉米粉(取决于土豆类型),揉成平滑紧实的面团。 3. 将面团搓成拇指粗的卷,并切成2厘米长的面段。 4. 将面段揉成面球,用餐叉背压下凹痕(增大表面面积,使汤团可吸收更多酱)。 5. 在滚开的盐水中煮沸汤团。 然后以小火微炖约4分钟。 6. 将加入1汤匙油的芝麻和去皮蒜瓣加热,并向其中投入汤团。 7. 将汤团配酱上桌,并以龙蒿叶装饰。 地瓜芦笋鸡肉卷 ![]() 创意菜式无需复杂流程。 尝试一下新花样,给菜食来点变化,比如用地瓜做馅。 烹制方法:
1. 将鸡脯肉压平并撒上盐和胡椒粉。 2. 将笋尖焯水并卷入鸡脯肉中,以牙签固定,在油中将各面煎炸片刻。 3. 将地瓜去皮切丁,下入原汤煮至熟。 使用博朗Multiquick手持式搅拌器,将地瓜切片并与奶油混合,以制成顺滑爽口的地瓜泥。 4. 使用切碎器将澳大利亚坚果切得极细,并拌入地瓜泥中。 5. 清洗并摘好生菜,然后与橄榄油、盐、胡椒粉、白酒醋和新鲜罗勒调制的油醋汁混合。 6. 将地瓜泥放于盘子中央,盘边放上生菜。 斜向切开肉卷,置于地瓜泥上,并以罗勒装饰。 好点子: 用拳头将肉小心压平。 松肉锤会撕碎嫩薄的肉片。 不过,您也可以将肉放入冷藏袋,然后以重物拍压。 “焯水”是指将蔬菜放入沸水中煮片刻。 1-5分钟后用冰水将其冷却。 这样可使其保持鲜亮色泽。 蔬菜紧实而不松软,而且可存放更长时间。 意大利菜
韭葱奶油火腿 (6人份) 黄油120克 韭葱6根,洗净切丁 鸡原汤1.5升 奶油175毫升 盐、现磨黑胡椒粉 火腿150克,切细条 1. 将黄油放入锅中,加热融化,放入韭葱,炖至松软。 2. 将韭葱放入罐中,倒入原汤,然后缓慢加热。 快要煮沸时关掉炉火,并用手持式搅拌器搅拌。 3. 加入奶油,并用盐和胡椒粉调味。 4. 用火腿和意大利拖鞋面包伴食。 Pasta with ragout of beef, olives, tomatoes and capers五香杂烩(牛肉、橄榄、番茄、刺山柑)意大利面食 山莓冰淇淋(2人份)
冰冻山莓100克 山莓少许,用于装饰 细砂糖20克 奶油80克 薄荷叶 1. 将冰冻水果与细砂糖和奶油放入Multiquick手持式搅拌器的大型切碎器中,将速度调至3,搅拌约30秒。 2. 以山莓和薄荷装饰,立即食用。 我们相信您喜爱健康食品,每周至少会吃一次鱼。 下面这道鱼搭配可口的土豆(2人份) 烹制方法:
牛肝菌原汤 1. 洗净蘑菇,切成细条。 2. 将洋葱切丁,加入2汤匙橄榄油嫩炒。 3. 加入蘑菇,翻炒片刻。 4. 加入盐和胡椒粉调味,用白葡萄酒和原汤冷却,并以小火煮5分钟。 5. 加入奶油煮沸,并使用博朗Multiquick手持式搅拌器搅拌牛肝菌汁。 6. 加入适量盐和胡椒粉调味。 出锅前,加入切成细丁的细香葱和摘洗好的野苣。 7. 留少许野苣用于装饰。 鱼 1. 将鱼片切成等大的6片。 2. 将土豆去皮,并用刨丝器将土豆刨成细丝。 用盐和胡椒粉给土豆丝和鱼调味。 3. 轻挤土豆丝以去除水分,然后洒在鱼片上。 4. 向平底锅中加入3汤匙橄榄油,以小火加热,并以小火煎鱼片上有土豆的一面, 直至松脆并呈现金褐色。 5. 煎炸有酥皮的一面足可将鳕鱼炸至均匀的酥脆状。 如有必要,将鱼翻转,煎炸另一面片刻。 6. 将鳕鱼与蘑菇汁一起上桌,并用野苣叶装饰。 根据时令,您可用新鲜的食用伞菌、褐色树蘑菇或平菇代替牛肝菌。 小麦蜜饯鞑靼汁炸鱼
(4人份) 鞑靼汁炸鱼 无骨鱼片300克(即鱼腩,因为其不含鱼骨) 柠檬1个(果皮及果汁) 孜然粉1小撮 龙蒿2枝 培根4片 菜籽油2汤匙 小麦蜜饯 葱丁1份 菜籽油1汤匙 软质小麦100克 小月桂叶1片 蔬菜原汤200毫升 小胡萝卜1根 现磨山葵1汤匙 芥末1汤匙 黄油1汤匙 香草酱 葱丁1份 菜籽油1汤匙 干白葡萄酒50毫升 蔬菜原汤100毫升 奶油100毫升 龙蒿2枝 平叶香芹4枝 罗勒2枝 新鲜百里香2枝 冰牛奶少许 烹制方法: 鞑靼汁炸鱼 1. 将鱼切成细丁。 2. 拌入盐、胡椒粉、少许柠檬皮与柠檬汁、孜然粉和切碎的龙蒿。 制成4个等大的鱼堡。 3. 每个鱼堡均以一片培根包裹,在平底锅中加入菜籽油,以中火炸,直至两面酥滑。 小麦蜜饯 1. 以少许菜籽油嫩炒葱丁。 2. 加入软质小麦和月桂叶。 用原汤浸泡,小火加盖煮10分钟至熟。 3. 上菜前,拌入薄胡萝卜条,少许山葵、盐、胡椒粉、芥末和黄油。 使其煮沸片刻,以便胡萝卜条煮熟但不松软。 香草酱 1. 以少许菜籽油慢火煮葱丁,用白葡萄酒冷却。 然后加入原汤和奶油,煮片刻至浓稠。 2. 同时,使用博朗Multiquick手持式搅拌器切碎香草,并与辣酱充分混合。再加入少许盐,以制成绿香草色的新鲜拌酱。 3. 用滤网过滤,煮沸,再与少许冰牛奶混合至均匀的泡沫状,即可食用。 按个人口味调味。 提示: 有关多人烹饪的建议,请参阅“烹饪轻而易举”一节。 南瓜汤配面包丁 ![]() 南瓜的口味十分神奇。 也许您不久就会喜欢上它,这并不是什么怪事。 博朗Multiquick手持式搅拌器,让您像真正的烹饪专家一样烹制南瓜菜肴。 烹制方法 肉桂串烧羊肉配块根芹腰果和甜椒香橙汁 ![]() 为何不尝试一点特别的花样,构思真正的烹调创意? 烹制方法 韭葱明虾浓汤 (2人份) 韭葱1束 蔬菜或鸡原汤0.2升 奶油0.2升 明虾4只 少许白葡萄酒 橄榄油,用于煎炸 烹制方法: 1. 切掉韭葱的绿色葱尖、根须和最外层的“韭葱叶”。 2. 将韭葱切成细条。 3. 在锅中放少许油慢火煮。 然后用少许白葡萄酒冷却。 4. 加入原汤和奶油,并以小火微炖约4分钟。 5. 上桌前,用盐和胡椒粉调味,并用博朗Multiquick搅拌成绿色泡沫状。 6. 同时,将明虾去壳,去掉肠泥,切成大丁,调味,并投入橄榄油中,以大火快煎。 7. 在厨房餐纸上沥干。 加至热汤中即可食用。 酸甜黄菇汤配土豆面包丁 (2人份) 洋葱½个,切丁 洗净的黄菇300克 火腿丁1汤匙 红糖1汤匙 意大利甜香醋2汤匙 原汤0.2升 奶油0.2升 黄油1汤匙 大土豆1个,切细丁 酥油2汤匙 烹制方法: 1. 将黄菇与洋葱、火腿和黄油放入锅中,一起煎炸(在碗中预留2汤匙黄菇,以备稍后使用)。 2. 加入糖,熬成焦糖。 这将使糖变成褐色固体。 3. 淬入意大利甜香醋(这可能溅起糖液!),充分搅拌直至焦糖再次溶解,略微蒸浓。 加入原汤、奶油、盐和胡椒粉。 加盖以小火微炖10分钟。 4. 用博朗Multiquick搅拌或用滤网过滤,以使黏度更佳。 5. 用盐、胡椒粉和少许意大利甜香醋调味。 6. 用酥油将土豆丁烘烤至金褐色。 7. 将汤与预备的黄菇和面包丁一道上桌。 提示: 用现切的细香葱点缀! 好点子 “过滤”指使酱或汤等液体穿过置于锅或碗上方的滤网。 这将去除较大的固体,只留下汤液。 “蒸浓”指在敞口的锅或平底锅中煮汤液,使部分汤液蒸发。 这将使高汤和酱汁的滋味更浓。 杏子酱开心果鸡肉 带壳盐味开心果125克 杏子1罐(820克) 洋葱3个 油2汤匙 盐、黑胡椒粉 红椒粉 鸡脯肉4块(每块160克) 原汤150毫升 印度香米200克 牙签 烹制方法: 1. 将烤箱预热至200º C(风扇烤箱预热至180º C)。 2. 将开心果去壳并切碎。 3. 榨干杏子,将杏汁存于罐中。 将一半杏仁切丁,并用博朗Multiquick搅拌剩下的一半。 4. 将洋葱去皮,切碎。 5. 加热1汤匙油,以小火翻炒洋葱6分钟,在最后2-3分钟时加入杏子丁。 6. 用盐、胡椒粉和红椒粉调味。 加入2/3量的开心果。 7. 清洗并沥干鸡脯肉。 用快刀在每块鸡脯肉上切一道侧口。 用盐轻腌鸡脯肉内外,以混合物填充,并用牙签固定。 8. 加热剩余的油,轻煎肉块两面各1分钟。 放入烤箱适用的盘子,并在烤箱内(中火)加热12-14分钟,期间翻转一次。 9. 加热原汤,并淬入平底锅的炸汁中。 加入杏子酱,以盐、胡椒粉和红椒粉调味。 加入杏汁,使其达到所需的黏稠程度,然后加热。 10. 同时,按照包装说明,将米饭煮约12分钟。 从烤箱中取出鸡脯肉,并斜向切开。 将盘中制好的汁水加入酱中。 将鸡脯肉搭配米饭和酱汁上桌,并饰以剩余的开心果。 汽酒沙冰配红醋栗 细砂糖100克 水200毫升 未加工的酸橙或柠檬1个 汽酒200毫升 红醋栗375克 蜂蜜2汤匙 薄荷叶,用于装饰 烹制方法: 派对时光 – 蘸酱时刻 配蟹肉与鳄梨酱的墨西哥玉米饼 (Tostaditos)烹制方法: 自制蛋黄酱材料: 蒜泥蛋黄酱提前数小时调制,蒜泥蛋黄酱会更美味,因为大蒜会因此产生浓郁的香味。 菠菜辣椒蘸酱材料约 500毫升: |
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