养生杏仁豆腐

Who is郑志强？

郑志强师傅从事点心行业已经有28个年头了，是广州点心界著名的高级技师及高级营养师。他在继承传统美食的基础上，勇于创新、打造出健康理念的新派点心，从而使粤派点心的色香味俱佳的特点发挥到极致。开朗健谈的郑师傅时常在电视上露面，以最家常的方法教大家做点心。郑师傅认为，喝茶吃点心是老西关的传统，他奉劝时下年轻人，除了会吃，不妨也学学一两款点心手艺，好让中华美食文化得以传承下去。

每个女人都羡慕西施如琼脂般的雪白肌肤，正所谓“一白遮三丑”，豆腐的美白功效因人而异，不过杏仁的美白效果，可是连美容大王大S都赞好。今天，郑师傅要教大家做一道杏仁豆腐。所谓的杏仁豆腐，虽然并非真的豆制品而成，但是由于添加了杏仁汁，不仅美白还能润秋燥。即将步入冬天前，好好把你的肌肤滋润一番吧！

材料：杏仁（50克）、牛奶200（ml）、琼脂（4~5克）

调料：冰糖（30克）、水（200+200ml）、糖桂花（适量）

1.杏仁去皮洗净，放入搅拌机中，加200ml水，搅打成杏仁糊。

2.取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，隔渣取汁。

3.将琼脂放在碗中，用200ml水浸泡至回软后，连水一起倒入锅中，小火加热。

4.待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。

5.放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。

6.将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固。

7.吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好。