怎样减少植物奶油的危害？
据了解，氢化油，也叫做植物奶油、植物黄油、植脂末。陈君石院士建议，要合理搭配每天的膳食，尽量少吃这些“含油”食物，均衡每天摄入的营养物质。
首先，常见含反式脂肪酸的加工食品有：珍珠奶茶、薯条、薯片、蛋黄派或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花、巧克力、沙拉酱、奶油蛋糕、奶油面包、冰淇淋、咖啡伴侣或速溶咖啡。这些食物要尽量少吃。
其次，沙拉酱、起酥油、人造黄油等食品制造原料是主要用于西餐的配料，在配餐中尽量少用这些配料。
再次，一些饭店出售的面食中，可能也含反式脂肪酸，人们在外就餐点菜时要特别注意。
另外，人们在超市选购食物时，应尽量避免购买含有植物氢化油、人造黄（奶）油、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、氢化油、起酥油等成分的食物；由于烹饪加工也会使食用油产生反式脂肪酸，所以要减少油脂的反复使用。
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