甘藍(高麗菜)包心菜，卷心椰菜

原產於歐洲，台灣在荷蘭人佔據時引進栽培，在中國14世紀就已傳入。目前是全世界最普遍利用的大眾化蔬菜，它的菜色有綠白及紫紅；紫色因纖維較粗，較少入菜，多做生菜及盤飾。依形狀又有圓球、扁圓、尖球，另外也有同類的觀賞植物，如彩葉甘藍和孢子甘藍等。

    別名：高麗菜、包心菜

    熱量：22卡/100公克

    營養成分：含大量的鉀元素、蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質、纖維素。

    主要產季：全年皆可食用

    主要產地：各地均有栽種

    甘藍素平，味甘，健胃益腎，通絡壯骨，填補腦髓。高麗菜被謂為廚房的天然胃菜，因為它的維生素K1、U含有抗潰瘍因子，它能修復體內受傷組織的作用，所以對於胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可以有效的預防改善。另外維生素U也有解毒的功效。

    以具有品種固有特性的較好

    如用紙張包裹在放進冰箱，可延長至一個月。

    甲狀線功能失調者，不宜大量食用，腹脹者也不宜食用。

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