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葡式蛋挞液
安佳淡奶油：130G，牛奶：90G，糖：40G，鸡蛋：1个，蛋黄：2个，吉士粉：3G，制作：将前面所有材料轻轻搅拌混合均匀即可， 烘焙方法： 烤箱200度预热，烘烤15分钟左右即可食
戚风蛋糕
蛋清部分：蛋白：150G{约4个} ，糖：40G，塔塔粉：1G
蛋黄部分：色拉油：45G，水：55G，盐：2G，香草粉：1G，泡大粉：2G，蛋黄：65G，低筋粉：75G
制作：
将蛋白和塔塔粉打至湿性启发，加入糖，先慢再快，打七成发即可， 然后将色拉油，水，拌匀加入盐，香草粉，泡打粉，底筋粉，拌匀，加入蛋黄拌匀即可，拌的时候注意不要使太大劲，最后将蛋白部分和蛋黄部分分2次拌好即可， 烤箱：180度，25分钟左右
抹茶戚风蛋糕配料（6寸烤盘一个）：
鸡蛋2个，低筋面粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄）烘焙：烤箱中层，上下火175度，20分钟左右
制作过程：
1、低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的6寸烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右。
提拉米苏蛋糕制作
原料：安佳奶油奶酪：500克，动物性淡奶油300ML，水150ML，细砂糖150克，蛋黄4个，朗姆酒10ML，吉利丁片4片(约5克1片)
烘焙过 程： 1、用打蛋器将蛋黄打发到浓稠的状态。
2、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，煮到沸腾。
3、糖水沸腾以后关火，缓缓倒入打发好的蛋黄,打蛋器同时搅打，糖水倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5分钟左右，蛋黄糊的温度已经降下来了，和手心温 度接近。
4、把冷却后的蛋黄糊放在一边备用，如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
5、另取一碗，放安佳奶油奶酪，用打蛋器搅打到顺滑。
6、奶酪打好以后和黄糊混合，拌匀。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的奶酪糊里，加入酒拌匀。
8、300ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入奶酪糊里，所有材料全部拌匀。倒入模具中放入冰箱4小时左右即可
面包配方
高筋粉：500G，糖：60G,，鸡蛋；一个，酵母;5G，盐:5G，奶油：50G，改良剂：2G，水：250G
制作：将高筋粉，糖，酵母，改良剂,鸡蛋，水，先拌匀至微微起劲，加入奶油和盐，揉至面团表面光滑，不沾手即可-
蔓越莓饼干制作
配方：黄油：60g,糖分:40g,蛋黄：一个，杏仁粉：30g，低筋粉：110g，蔓越莓干：少许
制作：将黄油化软和糖分拌匀，加入蛋黄，低筋粉，杏仁粉拌匀，再加入蔓越莓干拌匀即可
烘焙温度：170度，20分钟左右
材料：
巧克力饼干制作
面粉120克，鸡蛋1个，可可粉20克，黑巧克力100克，盐2克，黄油40克，白糖20克，苏打2克。 做法：
1、鸡蛋、可可粉、盐拌均匀;
2、筛入面粉、白糖、苏打粉，加黄油
3、用勺子摊成小圆饼，刚好可以做12个2寸的饼干;
4、烤箱预热180度，上下火烤20分钟。
5、融化黑巧克力，淋在烤好的饼干表面。
6、酥脆香浓，健康超美味。
曲奇饼干制作系列
1、椰浆曲奇饼干
选料：糯米粉1包，砂糖450克，快达牌椰浆1罐，椰丝1包，芒果3-5个。
制法
1.将芒果切粒待用。
2.将糯米粉、砂糖及椰浆浑在器皿内，加一罐半椰浆罐的清水，搅至没有粉粒为止。
3.用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)於微波炉器皿内，用微波炉以高火叮四分钟便成。
4.系叮熟的糯米粉取一少部份出来，将已准备好的芒果粒包在糯米粉内。
5.最后将已成的芒果糯米 放在椰丝上碌匀便成。 或 如不爱吃椰丝的话，可预留一些糯米粉，放在微波炉内以中火叮一分钟，同样是将已制成的芒果糯米 放在已熟的糯米粉上碌匀便成。
2、朱古力杏仁曲奇饼干
选料
黄油：250克，鸡蛋2只，砂糖100克，杏仁片100克，面粉330克，可可粉20克。
制法
1.黄油、糖用打蛋器打至微黄色。
2.加入鸡蛋 （每次放一只，混合后再放入另一只）。
3.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片。
4.将面团入雪柜雪硬，切片。
5.用200℃焗15分钟。
3、香酥苹果曲奇饼干
选料：苹果一个，黄油适量，红糖1大匙，蓝姆酒（RUM酒）1/2小匙，面粉9大匙，黄油3大匙（约43克），红糖1/4杯、蛋黄1个，泡打粉1/4小匙，苏打粉一点点。
制法
1.苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热175℃。
2.小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性。
3.苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟，拿出放凉。
4.黄油加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌
式拌匀。
5.面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤15分钟。
4、英式牛油曲奇饼干
选料
面粉，300g，淡牛油200g，糖100g。
制法
1.先将焗炉开至160 ℃。
2.把面粉和糖放入一个大碗内搅匀。
3.将牛油砌成约1cm之立方体。
4.把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中，用手指头将淡牛油粒搓揉，与糖和面粉混合在一起。避免用手掌，否则会令牛油溶化。
5.将以上之混合物搓成面团，然后平均分为2份，把每份压成一饼状，大约1/2寸厚。
6.用刀在饼上轻按界痕，把饼分成4或6份。
7.用叉在饼上平均地刺孔。
8.把饼放入焗炉焗30 分钟，或焗至淡金黄色为止。
5、红樱桃曲奇饼干
选料
黄油：400克，砂糖200克，面粉600克，奶粉25克，蛋2个，樱桃碎少许。
制法
1.将黄油、砂糖混合打发、蛋分二次慢慢加入搅匀。
2.将面粉、奶粉筛过倒入图①的材料内混合后，置入奶油袋内。
3.挤入烤盘内，上面摆放樱桃碎，放进烤箱以210℃烤约10分钟。
6、腰果曲奇饼干
选料
黄油60克，绵白糖30克，鸡蛋1个，饺子粉60克+玉米淀粉2克，捣碎的腰果10粒。
制法
1.黄油放暖气上软化后加糖搅打成乳白色，加入半个鸡蛋混合搅匀。
2.加入面粉轻轻搅匀。
3.加入一半腰果碎，搅匀。
4.将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍。然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。
5.将烤箱预热。
6.同时取出冻硬的面棍，切成约5毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。
7.放入烤箱，约10分钟。
7、丹麦曲奇饼干
选料：黄油120克，糖粉40克，细砂糖30克，鸡蛋35克，奶16克，盐1/4小匙，奶粉15克，低筋面粉145克。
制法：1.将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4.烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
5.180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。
芝士蛋糕
材料：安佳奶油奶酪：600G、栗粉120G、塔塔粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7寸实底蛋糕模一只，模底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），模边围上纸（纸涂上油，最好就是用牛油纸）最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成
比萨的制作方法(9寸)
一、 饼皮材料（8英寸PIZZA盘）：
1、干酵母2克（2/3小匙），温水 90毫升，中筋面粉150克 ，糖1/2大匙 盐1/4小匙 ，色拉油10克
2. 温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将色拉油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的
3. 加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。 (也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵)
二、PIZZA汁。
1、PIZZA汁的材料：洋葱1/4个，蒜头3瓣 （洋葱和蒜头可以 根据喜好适当增减，色拉油 8克，番茄沙司2大匙 水3大匙
糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至叶（PIZZA草） 1/2小匙 （没有就不加吧，加了味道比较好）2、 洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）
3、 炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）； 将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待开，关火即成PIZZA汁
（为了方便，偶是把除了洋葱， 蒜头以外的材料都给事先混在一起， 加的时候就一并加入了）
4、 这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料 切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，火腿丝，甜玉米粒 （自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的
5、面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟
6、待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘， 成一个饼。边上稍注意一点，给推个边上面用牙签扎孔。
7、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。 （图片上只铺了一些，还没铺完）
8、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液
9、 烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟 取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可）
一、 什锦海鲜比萨
材料
1、 本饼皮1份 2、基本比萨汁1份3、各种海鲜共300克
4、 乳酪丝160克
5、 虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹肉撕碎。任选海鲜共300克排在饼皮上。烘烤。
二、 夏威夷比萨
1、基本饼皮1份 2、基本比萨汁1份，3、美式火腿片100克
4、菠萝6片，5、青椒40克，6、乳酪丝160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂
2、火腿切成小三角形，菠萝切小块，青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。
三、鸡丝芙蓉比萨
材料
1、基本饼皮1份，2、基本比萨汁1份，3、鸡脯肉100克
4、蘑菇50克，5、鸡蛋2各+豌豆、玉米、胡萝卜共50克+盐+味精+黑胡椒粉各1/4小勺，6、乳酪丝160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂
2、鸡肉切细丝，蘑菇切片和5搅拌均匀，撒在面皮上。烤制
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