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红菇老鸽汤——立冬补冬
古话有云“一鸽胜九鸡”，鸽肉味鲜美，营养丰富，还有有许多人体的必需氨基酸，有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用，而且易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能。这个汤的另一个主要配料红菇，是我们这儿妇女坐月子必吃的一样东西，具有脾肝补血、健胃强肾之功效，而且味清，性温，用它来炖汤，不仅能使汤水增色增鲜，而且滋补效果也非常好。还有值得一提的是，这次的老鸽汤是放到陶瓷汤罐里，隔着一锅沙子煲的，老妈说，隔沙炖的比隔水炖更补，有没有依据我是不清楚了，但是隔沙子炖的，出来味道确实比隔水的更香，用小火慢煨上五六个小时，里面的肉都酥烂了，汤的味道非常鲜甜，开锅便香味四溢。
材料：老鸽2只、猪肋排一根、红菇、枸杞、姜片 昨天早上有事出去，回来老妈已经把鸽子先放进去炖了，拍不了材料集合了哈～
做法： 1、杀好的鸽子洗净焯水，把除内脏外的整鸽放到煲罐里，加入姜，枸杞，大火煲开。
2、红菇用水泡软，并洗净，剪去带土的那截蒂。
3、鸽子煲开2个小时后倒入已经洗净焯水的排骨。
因为老鸽肉比较不容易煮烂，故排骨晚些时间放，免得煲到最后都找不到排骨了哈。 4、等要食用前半个小时再放红菇，红菇比较容易熟，煲太久就变涩，不好吃了。
立冬补冬补嘴空，冬天到了，你进补了吗？
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