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冬季，食粥是一种既简单又有效的滋补养生方法。大米味甘性平，富含多种维生素、矿物质和少量蛋白质、脂肪与糖，具有补中益气、强壮肌肉、健脾和胃、除烦止渴的功效，是五谷中最常用的一种。
大米熬出的粥黏而可口，有利于胃肠的充分消化吸收，再配以莲米、桂圆、红枣、枸杞、鹿茸、西洋参等营养辅料，滋补效果就更好。有首粥谣说得好：“要想皮肤好，粥中加红枣。若要不失眠，煮粥加白莲。气短体虚弱，煮粥加山药。风热头又疼，粥里添花生。头晕血压高，芹菜煮粥妙。要保肝功好，枸杞粥有效。治疗腰腹痛，粥煮栗子灵。口渴心烦躁，粥加猕猴桃。便秘补中气，藕粥最相宜。防治脚气病，糙米熬粥灵。心虚气不足，桂圆煨粥除。对症选粥疗，健康疾病少。”以下几款家庭滋补粥谱，每到秋冬季节，母亲就时常变着花样做给我们食用，有兴趣的读者不妨一试，这对您的身体健康可有好处哦！ 1.银杏鸡丝粥 原料：大米100克、鸡胸肉150克、白果（银杏）15个、香菇4朵、胡萝卜50克。 配料：生抽酱油、味精、鸡精各少量。 做法：先将大米用清水浸泡半小时，鸡胸肉、香菇、胡萝卜洗净切丝，白果去皮。再将大米开水入锅，大火煮开后转文火熬成稠粥。最后放入鸡丝、白果、香菇丝、胡萝卜丝、鸡精、味精和少许生抽，继续熬10分钟即可。 功效：低卡路里、高营养的健康食品，可强化黏膜，适合病后初愈者食用。 2.田园健康粥 原料：大米100克、西兰花1朵、胡萝卜半根、蘑菇4朵、香菇4朵。 配料：盐、味精、鸡精各少量。 做法：先将大米用清水浸泡半小时，西兰花洗净切成小块，胡萝卜、蘑菇、香菇洗净切丁。再将大米开水入锅，大火煮开后转文火熬成稠粥。最后放入切好的西兰花、胡萝卜、蘑菇、香菇，盐、味精、鸡精，继续熬10分钟即可。 功效：养颜润肤，降低胆固醇，功效显著。 3.桂花莲子粥 原料：大米100克、莲子15个、桂花酱4勺。 做法：先将大米用清水浸泡半小时，莲子煮熟备用。再开水下米，大火煮开后改文火熬成稠粥。最后加入熟莲子、桂花酱，再熬5分钟即可。 功效：醒脾强胃肠，止渴清热。 4.冰糖雪梨粥 原料：大米100克、银耳100克、梨1个、菠萝1个。 配料：冰糖适量。 做法：先将菠萝与梨削皮切丁，银耳煮熟，再开水下米，大火煮开后改文火熬成稠粥。最后加煮熟的银耳和菠萝丁、梨丁和冰糖，再煮10分钟即可。 功效：宣肺和胃，生津润燥，清热止咳，滋润防便秘。 5.滋补蛇粥 原料：大米100克、蛇1条、花旗参1根、枸杞1两。 配料：盐、淀粉、鸡蛋清、味精、鸡精、胡椒粉、葱、姜各少量。 做法：先将大米用清水浸泡半小时；蛇去皮去内脏洗净切丝，放淀粉、鸡蛋清、盐、味精、鸡精、胡椒粉腌制30分钟；花旗参切片，枸杞洗净，小葱切丁，姜切丝备用。再将大米开水下锅煮开后改文火熬成稠粥。最后放入蛇肉、人参、枸杞、葱、姜再熬10分钟即可。 功效：强身健体，美容润肤。 6.山楂枸杞粥 原料：糯米100克、山楂15个、枸杞1两。 配料：白糖1勺。 做法：先将糯米用清水浸泡半小时后，开水下锅煮开后转小火熬30分钟。最后放入山楂、枸杞、白糖继续煮15分钟即可。 功效：养颜明目，润肺益寿，补益养精。 7.墨鱼虾仔粥 原料：大米100克、墨鱼50克、虾仁2两、瘦肉2两。 配料：盐、淀粉、鸡蛋清、味精、鸡精、胡椒粉、香菜适量。 做法：先将大米用清水浸泡半小时；墨鱼洗净发胀切丝，虾仁洗净备用；瘦肉洗净切丝，用淀粉、蛋清、味精、鸡精、胡椒粉腌15分钟。再将大米和墨鱼丝开水入锅，大火煮开后转文火熬成稠粥。最后放入瘦肉丝、虾仁，葱、姜、盐继续熬10分钟，盛碗加香菜点缀即可。 功效：滋补强身，增强抵抗力。 8.养颜回春粥 原料：大米100克、桂圆15个、鹿茸10片、核桃50克。 配料：白糖1勺。 做法：先将大米用清水浸泡半小时；再将桂圆、核桃去壳，鹿茸切片，按1比4加水大火煮开后加1勺白糖再转文火熬20分钟。然后将大米开水入锅，大火煮开后转文火熬成稠粥。最后放入煮好的桂圆、鹿茸、核桃继续熬10分钟即可。 功效：养容养颜，养心安神，健脾养血，增强体质。 T01四季与养生 人与自然界有着密不可分的关系 自然界一年四季的变化，会影响到人体的生理和病理的变化 人是自然界的一部分，就应该随着自然界一年四季的客观变化规律进行相应的养生 T02食物养生 很多食物一年四季都可以食用 食物与药物一样也有四气五味 所谓四气，即寒性、热性、温性、凉性这四个性质，外加不冷不热的平性 所谓五味，即辛、甘、酸、苦、咸五种味道 T03春三月 春三月是指立春后的正月，惊蛰后的二月和清明后的三月 在整个春季里，食疗养生原则是减酸益甘而养脾气 T04春季部分食疗养生食物——水产类 螺蛳：性寒，味甘，具有清热利水，利胆明目功效 程点播下载网 银鱼：性平，味甘，具有补虚，养胃，健脾，益气功效 T05春季部分食疗养生食物——茶类 明前茶、雨前茶：性凉，味甘苦，具有清热解毒，消食解腻，清心利尿，提神醒脑，减肥健美功效 宜喝新鲜清淡温热之茶，不宜喝隔夜茶，对于失眠的人不宜 T06春季主要食疗养生食物——果蔬 程点播下载网 枸杞头：春季时令野蔬，取嫩头，可清肝明目，补虚益精，清凉微苦 荠菜：性平味甘，有利水、止血、健脾、明目功效 芹菜：味甘、辛，性凉，具有平肝清热，利湿治淋的作用 菠菜：味甘，性凉，能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴 程点播下载网 韭菜：味辛甘、性温、无毒，能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿 程点播下载网 山药：味甘，性平，具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用 南瓜：味甘，性平，无毒，能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎 程点播下载网 土豆：味甘，性平，可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良 T01 夏三月 夏三月是指立夏后的四月，芒种后的五月以及小暑后的六月 夏季应吃一些生津止渴，养阴清热，祛暑益气的食品以及性味凉、多汁多肉的新鲜瓜果蔬菜，多饮水和适当的清凉饮料 T02 茶类 决明子：性凉，味甘苦，具有清肝，明目，降压作用 薄荷：性凉，味甘辛，具有疏散风热，芳香化湿，清利头目功效 金银花：性寒，味甘，具有清热解毒，解暑生津，抗炎功效 T03 夏季食疗养生食物——水果 西瓜：性寒，味甘，具有解暑生津，除烦止渴，清利肺胃，通利小便功效 乌梅：性平，味酸，具有生津止渴，开胃固肠，祛蛔通便作用 桑椹：性寒，味甘，具有滋阴养血，补益肝肾，明目美发，润肠通便，解酒功效 橄榄：有清肺、利咽喉、化痰的作用，对风热感冒合并咽喉肿痛者尤为适宜T04 夏季食疗养生食物——蔬菜 苦瓜：鲜苦瓜性寒，味苦，有清热解暑，清心明目，降血糖功效 地瓜：性凉，味甘，具有生津止渴，降血压，解酒精毒功效 菜瓜：性寒，味甘，有清热除烦，解渴利尿作用 丝瓜：性凉，味甘，具有清热化痰，凉血止血，安胎，解毒，通乳功效 草菇：性寒，味淡，具有清热解暑，养阴生津作用 萝卜：有清热解毒、止咳化痰的作用 T05 夏季食疗养生食物——豆类 绿豆：性凉，味甘，具有消暑止渴，清热解毒，利水消肿功效 白扁豆：性平，味甘。具有益气健脾，消暑化湿功效 T06 夏季食疗养生食物——其它 米仁：性凉，味甘淡，具有健脾化湿利水，补肺排脓抗癌功效 鲫鱼：性平，味甘，具有益气健脾，利水，通乳功效 T01秋三月养生 秋三月是指立秋后的七月，白露后的八月和寒露后的九月 “秋者阴气始下，故万物收”，因此，秋季饮食养生皆不能离开“收养”这一原则 饮食以清淡为主，最好偏寒凉；避免吃伤阴助火的食品，宜吃一些生津滋润，养阴清燥的食物 T02秋季饮食的注意点 初秋之时，欲食之味宜减辛增酸，以养肝气。 中秋应多吃新鲜少油食品 晚秋可以吃一些进补的食品，为冬季作准备 T03秋季食疗养生食物——果蔬 莲子：性平，味甘涩。有养心，补肾，健脾，止泻，固精，安神的功效 百合：性平，味甘微苦。具有补中益气，润肺止咳的功效，是滋补肺脏的营养佳品 菱：味甘。生食清热生津止渴，性凉；熟食健脾益气安神，性平 芡实：性平，味甘涩。具有健脾止泻，滋肾固涩功效 胡桃：甘、平、温。补气养血，润燥化痰，温肺肾，益命门 白扁豆：甘，微温。归脾、胃经 藕：味甘，秋季时令之品 山药：性平，味甘。益气养阴，补肺脾肾 T04秋季食疗养生食物——干货 红枣：红枣性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效，是中药处方的常用之品 黑芝麻：黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用 白木耳：性平，味甘淡。富含丰富的胶原蛋白和维生素，是营养佳品 核桃仁：性温，味甘。具有补肾固精，润肺止渴，益气养血，健脑益智，润肠通便功效 沙参：性凉，味甘。具有养阴清肺，祛痰止咳，益胃生津功效 T05秋季食疗养生食物——其它 蛇肉：性温，味甘咸。有补气血，祛风邪，通经络，定惊厥功效 黄鳝肉：肥厚黏腻，性温，味甘。有补虚劳，强筋骨，祛风湿功效 燕窝：性平，味甘微咸。是高蛋白低脂肪和各种氨基酸的高级营养补品 |
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