糯米糕（云霄“糕

  糯米糕，云霄人的说法是“糕粿”。它是用糯米粉做的，吃起来糯糯的，粘粘的，有嚼劲，还有红糖的香味。

 

 

糯米糕（糕粿）

 

材料：熟糯米粉500g,红糖500g,豆腐皮（红糖可以适当减少，这个比例作出来非常甜）

 

步骤：

1.把熟糯米粉和红糖一起放到大盆子里（最好脸盆大小比较好操作），先用小玻璃瓶或小擀面杖把红糖碾碎，碾成粉状，同时混合到熟糯米粉中。（不需要水的）

2.然后用手不断的揉搓红糖糯米粉，一直搓到糯米粉比较具有可塑性。

3.在蒸笼里面铺上蒸布，然后在底部和四周铺上豆腐皮。

 

4.把揉搓好的红糖糯米粉倒入豆腐皮内。

5.把红糖糯米粉在蒸笼里面整理平整，并稍微压实，然后用刀子划网格，这是方便以后食用，可以一小格的掰下来吃。

 

 

6.锅里水烧开，把蒸笼放进去大火蒸15-18分钟，就可以了。

 

7.出锅后，再点上食用的红点，装饰下。

 

 

 

朱朱云：这么大分量的糯米糕粿如果吃几天没有吃完，感觉变硬了，可以放到蒸锅里面再蒸一蒸，就变软点，也可以在室温下放置更长时间