香橙面包卷的做法

香橙面包卷的做法

香橙面包卷

         烘焙原料：
         A:高筋面粉250克、细砂糖40克、盐1/4小匙、即溶酵母粉4克、全蛋55克、柳橙原汁100克
         B:无盐奶油15克、柳橙皮屑1小匙、糖渍桔皮丁100克
         C:装饰：杏仁粒1大匙
         烘焙做法：
         1、材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。
         2、加入无盐奶油、刨入柳橙皮屑，用慢速搅入面团中，再用中速搅成可拉出透明薄膜的面团。
         3、面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
         4、取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟。
         5、面团擀成长约28公分、宽约22公分的长方形，翻面后铺上均匀的糖渍桔皮丁，用手轻轻压平再卷成圆柱状。
         6、圆柱状面团切割成8等份，切口朝上放入纸模内，并盖上保鲜膜进行最后发酵约30分钟。
         7、面团表面刷上均匀的蛋液，再撒上适量的杏仁粒。
         8、放入已预热的烤箱中，以上火180度、下火190度烘烤约18分钟。