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【材料】 圆茄子1个、葱姜蒜碎、生抽、老抽、醋、盐、郫县豆瓣、糖、生粉； 【步骤】 1、茄子切条，放在微波炉里高火3分钟； 2、取一个小碗，放1勺生抽、半勺老抽、1勺粗、半勺糖、少量盐、一勺生粉，少许高汤，拌匀。 3、锅内放一些油，放入茄条，小火煎一下，软塌后，控油捞出来。 4、剩余的底油里放一勺郫县豆瓣酱，小火炒至红油散出，加入葱姜蒜末，将拌好的调料倒入后，放茄条进去，收干汤汁后出锅。 ======================================================= 【啰嗦几句】 1、我不爱吃太油的茄子，老妈做的茄子直接扔油锅里，这个特合爷的口味，所以老妈走了，爷拒绝吃我做的茄子，理由是东北的茄子就是油炸的，香。我做的这个版本油用的少，关键是茄子用微波炉打一下。 2、茄子皮是否去掉，我看了一些书，说茄子皮是个好东西，俺拿回家把茄子在盐水里泡了20分钟，估计农药能少点。 3、这个菜连同鱼香肉丝、麻婆豆腐，减肥的时候别吃了，太下饭。我记得那天我就吃撑了，两个人连碗都没洗就躺在沙发上晒太阳养神帖膘了。 ======================================================== 过这样的人生，我大概只用用一句话说了，那就是：子啊，救救我吧。
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