每天做双皮奶,剩下的蛋黄怎么吃成了问题。搜索整理了下,答案如下:
1、蛋糕。
“蛋黄小海绵”是一款没有蛋白的蛋糕。
配方:
蛋黄10个 细砂糖120克 盐1/4小匙 牛奶160克(我想可以用其他液体代替吧) 香草精少许 低筋面粉:200克 发酵粉:1/4小匙 步骤: 蛋黄打发加100g牛奶和香草精打匀;放入低筋面粉和发酵粉,轻拌至匀;最后加入剩余60g牛奶,搅拌均匀。
面粉入约3/4满,用180度烤约20分钟,出炉后趁热移出烤模。用的小杯模。 我想如果用生日蛋糕模子的话(比如8寸圆模)应该用140-150度烤50-60分钟比较合适(没试过,根据经验推断的) 2、蛋挞
3、美味椰子球
用料:黄油100克,糖粉130克鲜奶40克,蛋黄80克,奶粉20克,椰蓉270克。
做法:(1)黄油,糖粉一起搅拌,直至混合;(2)分次加入蛋黄搅拌均匀;(3)分次加入鲜奶搅拌均匀;(4)加入椰蓉、奶粉拌匀。所有份量可自己酌情加减 。(5)烤制10分钟左右即可 4、蛋黄酱
蛋黄酱,又称沙拉酱、白汁。是以精炼植物油或色拉油以及食醋和蛋黄为基本成分,加工成乳化型的半固体油脂类调味品。可浇在色拉、海鲜上,或浇在米饭上食用,或涂抹在面包上,也可作为炒菜用油及汤类调味料。其风味比一般油脂醇厚。
原料:
鸡蛋黄1个、白糖2勺、食盐1/2勺、少量白胡椒粉、白醋2勺、白酒1/2勺、植物油大约150ml。
步骤:
蛋黄放碗内,加入白糖、食盐、少量白胡椒粉、白酒;用打蛋器打散蛋黄;加入白醋;继续打散;很关键:缓慢加入植物油,一定要少加,然后继续打散,再加,再打散,切不可加过多,否则容易分液;加入植物油后打散即可。
5、炒着吃
(1)打散了加葱炒。
(2)蛋黄南瓜:南瓜切条炒熟;蛋黄煮熟碾碎,加少许水入炒锅炒成糊,拌入南瓜。
6、蜂蜜蛋黄饼干
7、拿到蛋糕店换成money或蛋糕……
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