自古以来，人们都希望自己能长寿，让我们一起来看看长寿老人都有什么长寿秘诀吧。
从饮食习惯看，长寿老人无一不喜欢喝粥
著名经济学家马寅初和夫人张桂君都是百岁老人，他们尤其喜欢喝粥。每天早晨，他们在50克燕麦片中加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。
长寿老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医曾说：“小米最养人，熬小米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢小米很有道理。
玉米也是长寿老人离不开的主食。美国医学会做过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个患有高血压和动脉硬化，原来是他们爱吃玉米的缘故。医学家研究发现，玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易引发高血压和动脉硬化。
喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样
据说，美国现有2.5万名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是喝奶。百岁寿星贝宁每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有出现骨质疏松迹象。
牛奶中赖氨酸含量高、胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、维生素D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。
牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯
百岁寿星、著名经济学家陈翰笙博士每天饮食坚持“三个一”，即早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。他一日三餐多吃素、少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
据营养学家测定，蛋清中含大量水分和蛋白质。蛋清蛋白含有丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强人体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄中所含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。
吃红薯是长寿老人的一大喜好
医学研究表明，红薯有五大功效：
1.和血补中，营养丰富。
2.宽肠通气，促进排便。
3.益气生津，增强免疫。
4.含抗癌物质，能防癌抗癌。
5.抵抗衰老，防止动脉硬化。
红薯中含有大量黏蛋白，能预防肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。它还具有消除活性氧的作用，避免了因活性氧诱发的癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以常吃红薯还能防治骨质疏松症。
长寿老人普遍爱吃豆腐
俗话说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢的功效.
