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东宁陆地香菇 用黑木耳废料

 榆杨 2011-02-17



黑龙江东宁陆地香菇超百亩预计纯收入达150万

    随着陆地香菇栽培技术引种试验在东宁县的成功,越来越多的菌农开始关注陆地香菇,纷纷购种育植,栽培陆地香菇正成为农民增收的一个新的选择。

    陈景华是大肚川镇闹枝沟村的地栽木耳生产大户。虽说已经有八年多的种植经验,可如何将地栽木耳生产废料、养菌成熟后期闲置的厂房利用起来着实让他费了不少心思。听说陆地栽培香菇不仅可以重复利用育菌厂房及废弃的菌料,实现在野外露天环境下菇粮套种、菇林套种、立体栽培,还能有效降低污染、循环利用资源,他便划出两亩搞起了香菇陆地栽培试验。

    陈景华介绍说,栽培陆地香菇即不与农业生产争地,也不与农业生产争时,还能和地栽木耳错开时间,实现废物利用,很是划算。在他的带动下,全村已有六户菌农搞起了陆地香菇栽培。

    据东宁县农委统计,全县的陆地香菇种植大户已经超过100户,预计今年全县陆地香菇规模将超过100亩,年产鲜菇30万公斤,纯收入可达150万元左右。
           来源:  作者:-  编辑:-

2008-4-22http://www./content/441146/



新宾满族自治县红庙子乡五道沟村靠种植陆地香菇致富
    

  新宾五道沟村距乡政府所在地4公里,彰桓公路沿线。共有农户414户,人口1,400人,耕地面积3,239亩,人均耕地2.3亩。
  八年前,有个别农户看到外地发展香菇收益不错,开始引进试种,获得成功,从而开始有了香菇的发展。年栽培面积均在400—500亩之间,基本达到户均1亩地。2006年种植面积400多亩,从事香菇种植的农户达280户,直接创造经济效益522万元,占全村总收入的61%。由于香菇种植属于高投入高产出的项目,属于劳动密集型产业香菇产业的发展带动了运输业及其它相关产业的发展,产业链条长,具有明显经济效益和社会效益。该村是桓仁普乐堡、丹东香菇加工厂的定点收购单位。香菇产业是该村的支柱产业,靠种植香菇该村致了富.

                             新宾县农发局  关树宾供稿

发布时间:2007-5-28  责任编辑:刘志云  点击:799  来源:抚顺农业网

陆地种植菌满足需要 玉米套种香菇技术成熟

http://www.enorth.com.cn  2003-02-25 10:58

 

 

  北方网消息:记者从市农业局了解到,玉米套种香菇技术进展顺利,陆地种植所需的菌种已经基本生产完毕,足以保证春季陆地种植需要。

  有关人士介绍说,本市农业部门已将玉米套种香菇技术作为加大种植业结构调整力度、促进农民增收所推广的重点技术之一。

  今年计划在本市东丽、武清、蓟县、静海、津南、北辰等区县示范100亩。本市从2002年的12月底,开始进入香菇三级菌种的生产,目前已经完成香菇三级菌种的制作,经过60至70天的培养后,在3月初至3月中旬可进行陆地种植。

稿源: 北方网 编辑: 郑文浩


黑龙江新宾县香菇种植面积2万亩


食品产业网 (2010年9月1日 14:13:58)
  按照“一县一品”发展规划,今年新宾县要落实香菇种植面积2万亩,实现产值6亿元,促进农民增收2500元。年初,该县已将2万亩香菇种植任务细化分解到14个乡镇,其中棚式香菇落实1.7万亩,陆地香菇落实0.2万亩,木耳、姬菇、滑菇等落实0.1万亩。

  今年以来,新宾县先后出台了多项扶持政策,并整合农口相关资金500万元扶持香菇产业;发挥县食用菌产业办公室作用,组织各乡镇开展物料准备、技术培训和配套设施建设工作,目前,全县传统半熟料和新推全熟料香菇以及其他菌类长势喜人,已陆续进入采摘阶段,就目前来看,市场前景良好;为避免出现销售难的问题,该县已与多家经销商达成合作协议,产品将销往上海、日本、韩国等地。在去年完成1300亩的基础上,今年计划完成香菇冷棚小区3500亩,现已开始着手准备,秋收后立即组织实施。

采编:robot_se文章来源:中国食用菌商务网    nvren

陆地香菇栽培技术

发布日期:2004年9月22日         来源:      作者


 

 

陆地栽培香菇是采用半熟料露地开放式菇粮套种一种新的栽培模式,其方法别具一格,开创了香菇史上的新纪元,它以特色的资源优势,气候优势、质量优势、出菇时间差优势,填补国内无菇期空白,在全国独树一帜。

最近几年,从辽宁的新宾至丹东吉林露水河至敦化白山地区、黑龙江的牡丹江直至伊春都成功地发展起来,并进行了大规模开发,成为农民脱贫致富的支柱产业,市场前景看好。

菇粮套种,打破了块栽和袋栽的原始格局,将培养料直接铺在地槽内,与高秆作物实行套种,使其生态条件更接近于自然,菇粮套作,每亩地玉米占300—400平方米,产量400—500公斤。其行间套种香菇300—400平方米,投入资金3000—4000元,可产干菇300公斤,创产值1.2—1.5万元,达到菇粮双丰收。香菇个大肉厚,不占粮地,不用棚架成本低投资省,见效快,种一亩香菇顶10亩地庄稼。出菇后剩余物增加了土壤有机质,改善土壤结构,增加了肥力,极受群众欢迎。

本资料系统地阐述了地栽香菇制种、配料、管理及加工基础知识和基本技术,供广大菇农和食用菌爱好者掌握和学习,由于我们水平有限,必有不当和错误之处,恳请同行、专家、学者和广大菇农予以指正并提出修改意见,更臻完善。

一、菌种和培养料制作

1、三级菌的配料、制作及时间

配锯沫780斤、麦夫80斤、稻糠120斤,石膏15斤,多菌灵1斤(代),白糖10斤(1000斤单位)锯沫要选择阔叶林树种,以柞木、楸木、桦树等硬杂木,锯沫最好。尽量少用、不用杨柳椴木锯沫。针叶林树种禁用。

由于地栽香菇是新宾菇农经多年研究,创造并试验成功的,并掌握了全部生产技术。而周边及外省、市、县、地区由于对香菇技术一无所知都是从新宾购进二级菌种后,在由二级转成三级后播种,所以这里介绍的是由二级菌转化三级的技术过程。

2、制作:将锯沫、麦夫、稻糠、石膏,放在光滑干净的水泥地面上(如果没有水泥地条件的,用砖铺平也可以)四合一充分拌匀,在将多菌灵白糖放入水中充分溶解后,加在拌匀的干料中,加水多少,以手捏培养料,指缝间见水渗出而不滴下为度。因锯沫干、湿度不同,所以加水量要因此调整,根据几年来制三级种经验,一般加水标准桶25桶为宜。但要将料充分拌匀,一般倒3—4遍即可。这时拌好的培养料要把它装入33cm×17cm的三级菌袋内,用手工和机械装袋都可以,每袋重量2.1—2.2斤为宜。装适量后,要用自行车内胎剪成的皮套扎起来(以26车胎为准),在袋口缠3—4圈为宜。用尼龙绳扎袋口也可以。

综上所述,干料加水后,可达到2100斤左右,可装1000袋,每亩地做3000袋三级菌即可。用灭菌锅消毒,每锅可装1000袋,也就是说三锅即可将三级菌蒸制完成。三级种灭菌是把它放在自制的大锅中来完成,目前有圆底和平底两种,有条件的也可以利用锅炉来蒸制。

自制大锅的规格:圆底锅口是椭圆形,周长为4.5米,高1米,锅底高0.45米。平底锅口周长6.5米,高1米,底用1米×2米铁板直接铺焊。

把装好的袋整齐地摆放在大锅中。装锅时不要把菌袋摆放过紧,防止蒸制时,上气不均匀,料蒸不熟,出现夹生料,待锅装满后,把锅口用塑料布和苫布蒙严,再用钢丝绳把锅口绞紧后,即可点火蒸制,待热气将锅上苫布鼓起时要把钢丝绳松开,排出凉气5—10分钟后,重新把锅口绞紧,并在苫布上放两块砖以测锅内压力,等大锅完全上气后,苫布完成鼓起,而且两块砖在苫布上没有凹陷。就这样保持13小时后,即可出锅晾凉后接种。

以上工序注意事项:①配好料后要马上装袋,防止时间长失水变酸。

②轻拿轻放,不要刮破菌袋,防止感染。

③袋口吃上木屑要抹擦干净,装锅时要注意,每层摆放不能挤压,防止蒸料不透灭菌不彻底,三级种灭菌时间,要求为上气后保持13小时再焖2小时。

④出锅后,放在干净无菌处冷却到20℃以下方可接种。

⑤大锅加水量为水面离锅帘8cm为宜,水过多沸腾时会煮袋,防止灌入袋中,水过少会在蒸制过程中出现干锅现象,以至把锅帘和菌袋烧毁。

接种:

工具:接菌箱,木棒1个,汤勺1个,酒精灯1只,小盘1只,火柴1合,罐头瓶一个(装木棒,汤勺用)

消毒药品:来苏水(水:来苏为1:5)菇宝每箱3代

把出锅凉透(20℃以下)的三级菌袋整齐,摆放在接菌箱中,每摆上一层,用喷雾器喷上一遍来苏水直至把箱装满,一箱可放三级菌100—120袋。

封箱:把工具药品(菇宝3代)放入菌箱中,同时放入二级菌种关上箱门,用浆糊报纸条将箱门封严后。开始熏箱达到灭菌消毒作用。以手伸入箱中,点燃菇宝,待菇宝燃烧冒烟后放入盘中,抽出手,随即将两个套袖口拧严成团后用喷雾器,喷上来苏水,这时要观察箱上哪冒烟,就要及时处理,防止灭菌不彻底,待30分钟后,就可进行接种。接种人员接种前用稀释酒精洗手后,方可操作,洗手用酒精浓度为酒精:水1:1,否则在点酒精时会燃烧,接种时双手伸入箱中点燃酒精灯,把木棒汤勺,在火上烤后方可使用。打开三级菌及二级菌的袋口,用木棒由上至下,正中位置插入三级菌袋中至底部用汤勺取二级菌种,倒入三级种的木棒插孔中,灌满后再取一勺放袋口处摊开,再用皮套或绳将三级菌袋口扎紧即可,当接完10袋后,把木棒和汤勺重新在始终燃烧的酒精灯火焰上完全烤一下,这样会更好地灭菌、消毒,大大降低感染率。

接种工作是香菇栽培中的一个重要技术环节,必须注意以下事项:

①接种箱要彻底灭菌。

②灭菌后的三级菌袋经冷却到20℃以下时方可接种,温度太高容易把菌种烫死。

③把菌种外壁用来苏水喷过后,连同工具一起放入箱中,用菇宝熏蒸半小时后,方可接种。

④木棒一定要插在菌袋正中间,以利菌块生长,尽快均匀吃料。

⑤接种操作要迅速时间不应过长,接种人要戴口罩套袖、胶手套。

⑥三级种最好在一个月份生产,一般春节前10天完毕。

二、菌丝培养

在三级种接种完毕后要进培养室内发菌成熟,所以选好发菌室是制种的关键一环。

1、培养室要造在空气好,不积水,离污染源(猪圈、粪堆、厕所)远,有加温条件的地方。

2、培养室地面最好是水泥地,墙壁地面要清洁,使用前,先用2—3%来苏溶液将四周地面全面喷洒,一般在使用前一天进行。

3、菌丝生长需要充足的新鲜氧气,排出二氧化碳,如果发菌室面积小而菌种摆放过密,氧气供应不足,必将影响菌丝生长,到后期松袋后,菌丝长的更快,会出现菌丝烧热现象,造成杂菌滋生。一般20平方米,搭五层架,放3000袋最为适宜。当菌种全部接完后,要用甲醛和高锰酸钾进行菌室消毒。

培养架的要求:培养架要牢固,四周要固定到墙壁上使之成为一个整体,如不牢固容易倒架,不但造成菌袋破裂、感染,还会品种混杂,影响栽培,另外架上铺放的木板不能有毛刺,要光滑,防止刮破菌袋,在摆放菌种前最好用报纸铺在木板上。

三、培养三级菌的要求及温度管理

要求:

1、将接种好的三级菌袋均匀整齐的放在培养架上,一般平放落3层最好,如果落的层数太多室内温度升高,给菌种后期管理上带来很大难度,袋与袋之间互相释放热量,造成菌种伤热,播种后减产以致绝收。

2、不同品牌的菌种,要单独另外摆放,不可以混在一起,即使在播种时,也要种完一种,再播种另一种,如混种也会造成绝收。

发菌室温度管理:此期间应防止温度过高或过低,接种后前3天,菌丝处于恢复和萌发状态,温度20℃左右即可,接种七天,接种点四周出现白色绒毛状菌丝,室内温度可保持在20℃左右。15天后,随着菌丝加快生长,新陈代谢不断增加,袋与袋之间,会比室内温度高2—3℃控在22℃左右。当菌丝封面长到三分之一时,可松动袋口皮套,1—2周保持袋口原型。但松口后,菌丝吸收氧份充足,生长更加旺盛,菌袋中释放出大量的热量,此时应降低室温至20℃左右,将温度计插在袋与袋之间,测量温度不可超过24℃。需加强通风防止高温,每天选无风时开门,开窗换气1小时。直到长满为止。三级菌的培养期为60天,前期温度控制在20—22℃,封面吃料后,温度逐渐下降,后期保持在20℃左右即可,培养期间要加强通风以防烧热。

三级菌生长的好坏,将直接影响到播种的成败,所以三级种的温度管理尤为重要,成为发展地栽香菇技术当中的重中之重。

菌种长满后,要放在7—12℃低温处进行扶壮,直到栽培。这样做是为让菌丝在较低的温度环境中减缓生长速度积累营养,使菌丝分枝繁茂,粗壮有力,这样的菌种,下地栽培后发菌快、抗逆性强,扶壮时,要放在干净的地方整齐单排摆放堆高不超过6层,层与层之间用两至三根玉米杆隔开,不能放大堆堆放,以防烧热,使菌丝坏死,栽种到地面不发菌造成失败,扶壮时要覆盖遮光物,防止菌种见光转色产生原基消耗营养。

四、栽培季节与套种整地

1、陆地栽培香菇提倡一个“早”字,就是栽培必须提前,一般地区在3月15日—4月15日之间均可栽培,最好在清明节前播种完毕,具体时间因不同地区及栽培地小气候而定。播种过早地温太低,播种后菌丝难以萌发,播种过迟气温太高,杂菌蔓延,而且易酸料错过最佳出菇期,造成感染失败。另外,早播种还可在最佳气候条件下早转色早出菇,一般情况下伏前可出1—2茬菇,较易获得理想产量。

2、套种整地,场地要求

场地要求背风向阳通风好、远离污染源,不涝、干旱、不是岗地、漏风地、粘重土的地块,离水源近、出菇小气候好、便于干旱时管理浇水,运输方便的大田地、空闲地、地势平的比山坡好,房前屋后园田最好四周没有围墙。为保障春播早种,安全发菌最好在秋收后上冻前把床做好。做床一般破垄做畦床,床宽60cm,步道60cm,深8—10cm。头年秋做好的畦床,第二年早春稍加整理即可栽种。春季做畦,要边化冻,边做畦,边栽种,床里的土返到步道上留压膜覆土用。大田地做畦床要顺垅挖,一个垅沟做步道,一个垅沟做畦床,床深浅要视地块而定,沙土较旱的地块稍深些,黑土、壤土、潮湿的地块稍浅些,但是无论什么地块都必须能排水,这样才能保证栽培成功。

五、下地料配料及灭菌消毒

锯沫80%,麦夫(中夫)8%,稻糠12%,石膏1.5%,玉米面3.5%,多菌灵0.1%/斤(100斤单位)

锯沫要选择阔叶林树种,以柞木、楸木、桦树等硬杂木,锯沫最好。尽量少用、不用杨柳椴木锯沫。因为硬杂木锯沫木质坚硬菌丝发成后,菌块经久,出菇期长,不仅播种当年出菇质量好,产量高,即使来年5月出菇后,也要比软杂锯沫出菇周期长,产量高。(针叶林树种禁用)。

上述5种料先干料拌均匀,再将多菌灵按比例溶于适量的水中,用此水将料拌湿,使料的含水量达到55—60%,操作方法同制三级菌,只是三级种用的是白糖,而下地料则取而代之用玉米面,并且下地料的水份比制三级种水分要稍大。测试方法是用手握培养料指缝间水珠渗出而不滴为准。加水量要以锯沫干湿调整一般为27—30桶,灵活运用,掌握其要领。

灭菌消毒方法:先将锅内加足水,离蒸帘20cm,再放上帘子,铺好屉布,加热。水开上气后,开始撒料。撒料时要“勤撒、少撒、匀撒”哪上气哪撒料,不可一次上料过多,造成上气不匀,产生“夹生料”。特别是早春蒸料时,外界气温低,很容易出现“火旺气足”的假象,要注意锅体保温。最好在大锅外罩上保温层,真正达到火旺气足。为保证每锅料上下含水一致,底层最好先铺10cm厚的干料。待料撒到高出锅体上口10cm处为止。随后在锅口罩上耐高温厚塑料,塑料上罩块麻袋片或帆布,用绞棍绞紧绑绳。封严后塑料鼓起温度达98℃以上开始计时。塑料上放两块砖一直不落下,灭菌3小时后趁热出锅。装料的编织袋用0.5%的高锰酸钾溶液消毒2小时,捞出拦掉水珠,装好料后,扎好袋口放在消好毒的室内冷凉,室外冷凉地面要清扫干净撒点白灰,当料温降到26℃以下可播种。

注意事项:

1、根据锅内容积大小计算一次蒸料多少,最好一锅的水够蒸一锅的料,避免中途加水。

2、蒸三锅料要清一次锅底。

3、蒸料火要猛。

六、播种

播种前的准备工作:选新鲜稻草,最好先梳一下碎叶,再用35%石灰水浸泡3—4小时,捞出沥干外表水份后备用,菌种要在播种的前一天用刀划开菌袋拿出菌柱,去掉老化菌皮用手掰或菌种粉碎机绞成云豆粒大小碎块,将小菌块装入消毒的塑料袋内运到地里播种。

注意:各品种不能混放,种多少掰多少。接触菌种前工具和手要消毒,在挑选菌种时要严格,有问题的菌种不能下地。不能用手搓。

播种方法:当编织袋内的下地料,冷却到26℃以下时,即可播种,料温过高,菌种易受伤害,先用白灰撒在畦床上,进行畦床消毒后,将1.5米宽的地膜(特种膜)铺在整好地的畦床内,将蒸好的下地料倒在地膜上,摊平使料厚保持在8—9cm,然后把菌种掺进下地料中拌匀。用木板将料刮平,再将菌种撒在上面一层,用木板拍实,拍成6—7cm,放上稻草,每把10根左右斜放在料面上每隔10—15 cm,放一把,再在畦床中间沿畦床方向顺放一把做龙骨草,把草头接在草稍,放好后将两侧地膜回折。每隔50cm,放一把通风草把,从中间折回,拆头端压在地膜里,梢端露出覆土外,开始盖土,取畸床两边的土盖在包好的地膜上,盖土厚4—5 cm即可,盖土时要把通风有草把的地方留下记号。可在盖土时竖起1—2 cm根草露在土外,有利于后期管理中活动草把通风,留下准确位置。

播种的几点要求:1、稻草消毒和菌种粉碎要在播种的前一天完成。2、菌种投入量为每延长米3—4袋,其中四分之三拌入料中,四分之一扬面。3、用木板拍料时要拍实,中间可稍高一点,呈龟背型,中间比床边高1cm即可,从而使雨水自然流到床边,注意中间别低,避免积水。

七、种植遮荫物

以玉米向日葵为最好,最好时间:一种是盖土后,大田播种前种,这种方法不能早间苗,打包后再定珠以防缺株,另一种是撤土、打包后播种,种植方法隔一个步道种植两趟,遮荫作物利于管理,作物要种在床边10cm处,每亩种玉米2300株或向日葵1200株。

八、撤土、打包、支拱、上帘

一般经过40天左右发菌培养后,菌丝穿透培养料,上下洁白一致,料面稻草和菌丝长在一起,气生菌丝浓密,培养料由棕褐色变为黄棕色,上下形成一个整体,此时需及时撤土揭膜加强通风转色,早出菇,一般时间在5月中上旬进行。先用木耙子搂掉床面的土,再用小木板刮净余土,不要碰坏地膜,最后拦掉膜上残土,打开地膜,轻轻拣出草把,不要带出菌料,覆回塑料膜,每延长米支三根拱条上一块草帘,拱高35cm左右,注意不要让料长时间暴露在空气中为宜,大风天,雨天不能打包。边打包边支拱、边上帘,打包一定要到位,防止干料和感染杂菌。

刚打包的培养料发软、脆弱,又因表面菌丝被稻草带出一部分遭到破坏,7天内是菌丝恢复时期,此时如遇雨天,要盖严薄膜,打包过程中砬坏的地膜要补盖上,防止雨水进入料内,带入杂菌造成感染坏料。创造一个促进菌丝生长,生理成熟的小气候。捡稻草损伤的料面经一周愈合后,料面的气生菌丝逐渐伸长倒伏形成菌膜,此时要加强通风,促进早转色。

九、转色的管理技术

菌料转色后形成色层。转色层会起类似树皮的作用,能保护内部菌丝,提高菌料对不良环境的抵抗力,防止水分迅速蒸发,抵制病虫害直接侵入,防止过强光照的危害。增加菌料的机械强度。

1、当菌丝达到生理成熟后,要选择无风的阴天撤土揭膜,雨天操作不便,且易染杂菌。刮风也不宜进行,因为这样天气易使菌块快速失水,表面菌丝干死,影响转色质量。

2、控温、保温;降温、降湿;盖在膜内的菌料头7天内,尽量不要去翻动薄膜。7天后开始打帘揭膜通风,时间约为1—2小时,促使绒毛壮菌丝倒伏,使之在菌料表面形成一层薄薄的菌膜并分泌出一种褐色素,转色开始。

3、排除黄水:在菌料表面菌丝的转色过程中,菌丝会吐“黄水”,量少时,可用海棉沾出,待黄水珠大量吐出或积雨水时,要用木棒将培养基下地膜扎透将水放掉,再通风1—2小时至菌膜稍干,再盖膜,掀膜调整好温度与湿度。

4、加强光照:转色过程中,菇畦内要有充足的散射光,光线越足,转色越快、越好,但要掌握适度,决不许正午直射光直接照射菌料。

5、空气流通:菌料表面菌丝倒伏后,菇畦内的空气流通越好,越易转色。但要注意不要使菌料失水,特别是菇场保湿条件差,原先含水量就低,转色前已经失水明显的菌料,用手触料有明显粗糙感,且手触后在菌料上不留指纹印,这样的菌料即使转色,颜色也很浅。这类菌料要注意盖膜,通过白天升温,晚上降温,使之床内菌料在干湿条件下转色,再用手触菌料面有柔软感,不刺手为宜,这时再如前述转色管理,可以正常转色。

正常情况下,从撤土揭膜至转色完成约需20—30天。

十、出菇期管理及采收

转色阶段20—30天,菌丝由营养生长,在温、水、气、光的作用下,向生殖生长转化,菌丝扭结,形成菌丝体,发展成原基,综红色的菌膜暴裂,露出白色原基,原基膨大形成菇蕾,菇蕾进一步分化出菌盖、菌柄,形成成熟的香菇子实体。刚出的菇多发生在畦床的两侧,称之谓报信菇,待菌盖长到鸡蛋黄大小时,将地膜卷到畦床两侧,塞到料下。菇蕾尚未长大,要注意:1、对遮光不好的帘子要补盖遮荫物。2、及时排出料面积水。3、及时采收成熟菇。

香菇子实体形成后,必须注意掌握成熟情况,以便适时采收,如果采收太早,影响产量,采收太迟,又会影响质量。一般在七、八成熟时进行采摘,即菌膜已破,菌褶已全部伸长,为香菇最适采收期。这期间采收的香菇适宜加工商品菇,此类陆地香菇占产量的60%。适时采收的香菇、色泽鲜艳、香味浓、菌盖厚、肉质柔韧,肉薄脚长、菌褶变色、重量减轻、商品价值低,这类香菇只能加工盐渍菇,效益较差。最近保鲜菇看好,价格高昂,但必须在品种对路的情况下,5—6分成熟,菌盖大卷边,菌膜未破采收,方可加工保鲜菇。也可依客商要求进行采菇。

根据采大留小的原则采收。但有时很小也破膜开伞,也要适时采收。1、摘菇时大姆指和食指捏紧香菇菌柄的基部,先左右旋转,柄基部离开料面,再轻轻向上拨起。注意不要碰伤小菇蕾,不让菇脚残留在菌料上,防止烂料,如有残留,应挖出基脚,倘要带出培养料,影响以后出菇。2、采下的鲜菇要用专用的菇筐盛装,保持香菇完整,防止互相挤压损坏,影响品质。切忌不宜用麻袋,编织袋和土蓝等物盛装鲜香菇。3、采菇要坚持一天两次晴天午前9—10时前,午后4—5时后,阴雨天抽空采收。4、采收的香菇要及时运至加工场地分等、分级马上加工,不可放在露天。

十一、烘干

适宜烘干的香菇要求7—8分成熟,边缘内卷。当天采收,当天剪柄进入烘干室烘干,剪柄一般留1.5—2cm菇柄,干后柄长不超过1.5cm,除加工保鲜菇外,大部分产品应加工商品干香菇,干香菇只要型正、无畸型菇,都可加工成香菇丁、薄菇、厚菇商品。

1、当天采收的香菇必须当天加工,否则菇体内细胞继续活动,致使菇盖继续伸展,开伞弹射孢子,降低菇的等级和重量,烘干的香菇要求菇型圆整、无畸型,大卷边。根据客商要求可全剪柄,亦可留1.5—2cm的柄。

2、烘烤时,新砌的烘干室必须干透,墙体不干透,烘出的第一房菇菌褶易倒伏,色泽变黑。鲜香菇进房前,先将菇房温度升到40℃,打开门,放潮气,当温度降到35℃时,再进菇房,而雨天采收的要在30℃时进菇房,这时出风、进风口全开,干前一小时进出风口全闭。逐渐升温,每小时升高3℃,最高温度60℃为止。升温必须缓慢,如升温过快,或温度过高,菇体外部急剧干燥,内里水份排不出来,易抽沟,外表结壳,菌褶变黑,雨天采收的菇需14—16小时,晴天采收的菇需8—10小时。应用烘干机烘干的香菇是内吸式干燥能保证质量,又能使产品增值,还可节约燃料,但一次投入成本稍高一点。

3、香菇要分大小摆盘放置于烘干室,大的放上面,小的放下面,较湿的放上面,较干的放下面,陆续进室,新入室的菇放在最上面,干燥后拿出装袋。

4、晴天采的菇最好先晒后烘,雨天采的菇必须及时进烘干室。

5、晒时摆盘菌褶朝上,烘时要菌朝下,烘出的香菇不易变形。

十二、贮存

烘好的香菇含水量应在13%以下,菌盖圆正,菌褶乳黄、淡黄色,菌褶不倒伏,香味浓,测定水份可用水份测定仪,也可用手按菌柄进行判断是否干透,用力按菌柄,如恍动,说明没干透,应继续烘干,否则证明已经干透,干透的香菇必须马上装袋密封,防止吸潮,分等销售的可先行按商品规模进行筛选,分等分级装袋,统货销售可直接装袋。

方法是:购6—8丝米聚乙稀塑料薄膜筒料,(0.8—1米宽)截成2米长,用双层,一头扎回头把,将香菇装入袋中,随装随封好袋口,放在干燥荫凉处保存,以待销售。

十三、保鲜菇规格及前景

保鲜菇应选朵形圆整,菇柄正中,菇肉肥厚,大卷边,5—6分成熟,菌膜未开,色泽深宰,菇盖直径3.5—6.0cm,菇体含水量低,无泥草、无虫害、菌盖无破口、保持自然生长形态。挑选的保鲜菇不需要剪柄、剪根,随采随卖,不能在日光下存放,运销越快越好。

近年来,鲜香菇在国内外市场十分畅销,尤其夏秋季缺货,价格不断上浮,陆地栽培香菇正好夏秋出菇,填补这个季节市场无货的空白,再加上我们的地菇是回归自然种植方式,产品深受国内外客商欢迎。另外现代运输业的发展,保鲜菇倍受商界青眯。保鲜菇主要要求是:一是菌盖圆、厚,颜色纯正,不开伞。二要无破、无杂。三要水份小。四要运输快。

 

 

信息来源:辉南农网

供稿单位:吉林省农业技术推广总站(植保)


中国陆地栽培香菇之乡
发布时间:2003-8-29 来源:辽宁农业信息资源平台
 

一、红升乡自然概况
抚顺市新宾县红升乡位于辽宁东部,距省会沈阳市180公里,距新宾县城东10公里,与吉林省通化市搭界,沈通线国家级公路贯通红升乡,程控电话直通国内外。全乡区域总面积130平方公里,有耕地面积2.7万亩,山林面积20万亩,全乡总户数2,100户,农业人口7,950人,境内有中型水库一座,林木资源丰富,水源充沛,空气湿润,昼夜温差较大,具有得天独厚的陆地香菇生产条件。
二、发展香菇的历史和现状
红升乡从1988年开始发展大棚香菇,于1992年转为地栽香菇——陆地香菇。该项目是县多种经营局研究提出的生产课题,在我乡关家村5户农民家中试种成功并得到了大面积推广,至今仅地栽香菇发展就有十几年历史,全乡种菇户1,500户,面积达2,000亩,产鲜品香菇8,000吨,年创产值2,500万元,增加人均收入1,500元,税收80万元,辐射县内及周边地区发展地菇一万余亩,产鲜品菇4万吨左右,创产值1.3亿元。该生产项目不仅是我红升乡农民致富,财政增收的拳头项目、主要经济来源,亦是全县及周边地区农村经济发展的支柱产业。我乡连续五年被省、市、县命名为“食用菌生产第一乡”,还被全国食用菌协会授予“全国陆地香菇第一乡”等荣誉。
因陆地香菇靠自然条件生长,产量高,品质优良,市场销路好,农民生产效益较高,特别我乡农民已多年生产尝到了甜头,发展的积极性特别高。按目前发展势头,2003年全乡种植面积可达3,000亩,全县及周边地区发展规模可达到20,000亩左右,在一定的时期内,该项目仍成为我们乡、县及周边地区农村产业化结构调整及经济发展的主导产业。
三、陆地香菇的特殊价值
据有关专家鉴定分析:每100克干香菇中含脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,灰分4.6克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,维生素B10.07毫克,维生素B21.13毫克,尼克酸18.9毫克,水份13克,其中含有人体所需的十几种氨基酸和多糖,能调节人体机能,降血脂,抗病毒,抑制肿瘤,抗癌等特殊功效,且常食之,还能起到养颜美容、延缓衰老的作用,医学家称香菇为药、食两用是人类生活的健康食品。
陆地香菇种植起源于新宾县、红升乡,是我们独创的一种特殊的栽培模式,该种植方法主要靠天然阔叶树木粉碎做培养原料,利用土地做载体与农作物套种,充分利用自然条件来生长的一种开放式栽培。香菇自然生长,反朴归真,产品个大、肉厚、色正、外型美观、香味郁浓,食用不仅口感好,而且陆地香菇的各种营养成份均高出其它生产方式所产香菇的2—5个百分点,被医学家称之为“绿色食品顶峰”。
四、市场销售情况
1998年8月,在县政府的重视和大力支持下,我乡创建了东北独家香菇交易市场,总经营面积(包括占地面积、建筑面积)11,000m2。为客户提供了良好的经济营场所和方便条件,并经市、县各级政府批准,制定了优惠的税费政策。
经过四年的培育发展,客户越来越多,截止2001年底到红升乡自投资建保鲜菇加工厂的客商六家,经销干品的外来客商达196家,发育了本地贩运队伍近500余人,年经营干、鲜品5,000T,经销额达1.5亿元。成为名符其实的东北地区香菇交易集散地,被誉为“全国香菇交易市场的一颗新星”。
我们的陆地香菇已远销日本、美国等20多个国家,以特殊的产品质量博得了国内外客商和消费者的赞赏,享有盛名,销路极畅,销售前景十分可观。
抚顺香菇专业批发市场总经理闻堉成竭诚欢迎海内外有识之士前来投资经商,我们将为您提供最优惠的政策、最满意的服务。


<br>辽宁金农网报道 
<br>来源:抚顺市农业局 







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