春节家宴上添道菜之八 龙井蛤蜊汤

 

 

海鲜，是春节家宴上必不可少的一道主菜，普通家庭也许买不起昂贵的海鲜，但大虾总是要有一盘的。其实除了虾，这个季节，物美价廉，味道鲜美的还有蛤蜊。今天我就介绍一款茶菜?，龙井蛤蜊汤。在北京的几个海鲜市场，蛤蜊还是很容易买到的。下面就来看看做法吧。

　　龙井蛤蜊汤的制作方法

　　

龙井蛤蜊汤的原料：

龙井茶１０克、鲜活蛤蜊２５０克、盐和料酒适量、姜丝少许、冬瓜１５０克。

　　

龙井蛤蜊汤的做法：

　　１、将龙井茶用开水冲泡，取茶汤备用。

　　２、将买来的蛤蜊放在淡盐水中，让它将沙吐净后，将蛤蜊清洗干净备用。

　　３、将冬瓜去皮后，切成薄片备用。

　　４、锅中放水３００毫升，冷水即可放入冬瓜，进行炖煮。开后放入蛤蜊、姜丝、盐及少许料酒。

　　５、待蛤蜊张开壳后，倒入冲泡好的茶汤３００毫升即可。

　　

龙井蛤蜊汤的口感性状：

味道鲜美，茶香有很好的去腥效果。

　　这道龙井蛤蜊汤，味道很鲜美，价格也容易让大众接受，品完春节大餐后，一人来一碗鲜美的龙井蛤蜊汤，去油腻还爽口，今年春节的家宴，您不妨用这道汤来给家人带来不一样的味觉感受吧。