从小我就比较爱吃汤圆,当时厂门口的炸元宵是我的最爱,每天早晨我都要光顾一下,这个喜好一直延继到现在。不过我把包汤圆的红豆换成了补血养颜的阿胶馅。这样包出的汤圆不甜不腻,滋补养颜,比吃市场上叫卖的汤圆要爽口得多,味道真是好极了!
阿胶汤圆材料: 固元膏原料:50克,白糖40克,水磨汤圆粉100克,温水85克 做法: 1. 在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟. 2. 将面团揉成长条,分成六个小剂子. 3. 取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入固元膏馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆. 4. 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。
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