蛋糕卷

蛋糕卷

原料：

鸡蛋5个、白砂糖30g、白醋几滴、牛奶60ml、玉米油40ml、低筋面粉110g。

做法：

Tips：

我的鸡蛋比较小，用了5个。大点的，4个就够。

戚风蛋糕是一款没有任何膨松剂的蛋糕，它本身是依靠蛋白的打发来达到蓬松的结果。所以，这款蛋糕的关键在于蛋白的打发，一定要打到硬性发泡。

在混合时，搅拌也要注意不能画圈的乱拌，避免消泡。