五河县沫河口中学“三为主”高效课堂导学案
教材：中职农林《生物》 编写：周广彩 班级： 组别： 编号： 时间：
自励警言：
【课 题】 第一节 酶在新陈代谢中的作用
【学习目标】
1、知识目标
⑴.理解酶在新陈代谢中的作用。
⑵.掌握酶的作用特性。
2、能力目标
⑴.通过教材中的实验演示，培养学生的观察分析能力。
⑵.掌握对比实验法。
3、情态目标
⑴.学习酶的概念的，加深对生命本质的科学认识，树立辩证唯物观。
⑵.探究“酶的特性”，激发学习兴趣，养成合作意识。
【重点难点】
1、重点
⑴.酶的概念。
⑵.酶的特性。
2、难点
酶的高效性和专一性的实验分析
【知识链接】
1、初中学过的各种消化酶的作用及唾液淀粉酶对淀粉的消化实验。
2、生物体的基本特征——新陈代谢。
【课时安排】
一学时
【学法指导】
1、阅读课本，掌握一个概念、三个特性知识。
2、分析两个实验，理解酶作用所需的外界条件。
【学习过程】
一、情景导引，激发学需
溶菌酶又称胞壁质酶，1922年英国的微生物学家亚历山大·弗莱明首先发现。它是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解，它还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合形成复盐，使病毒失活。因此，该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用，在医药学中有很多应用。
1、生物酶的本质是什么？
2、酶具有哪些特性？
二、考纲解析，把握考向
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考纲考点
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目标要求
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考情方向
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酶在新陈代谢中的作用
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C
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酶是生物新陈代谢过程中所必需的，在对新陈代谢的考查中不可避免的涉及到酶的内容。从考查内容上看多以酶的本质、特性和活性变化为主，从考查的形式上看，题目大多以选择、填空和实践题来表现。酶的知识与人类日常生活、生产实际紧密联系，因此在中职农林高考命题思想指导下，学以致用的题目出现的可能性较大，应引起注意。
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三、整体阅读，落实基础
(一)、新陈代谢的概述
新陈代谢是生物 ，是生物体进行一切 ，是 与
最本质的区别，新陈代谢是指 的过程。其中的每一个化学变化都是在 下进行的。
(二)、酶的概念
酶是 中产生的一类具有 作用的 。
三、酶的特性
1、共性：在一定条件下，酶能 生物体内复杂的化学反应速率，而性质在反应前后 。
2、特性：
⑴.具有 性。即催化效率是无机催化剂的 倍。
⑵.具有 性。即每一种酶只能催化 化合物的化学反应。
⑶.具有 性。生物体内的酶种类繁多，约有 种。
⑷.酶的作用需要适宜的外界条件。酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的， 和 对酶的活性影响最大。
四、探究交流，发展学力
（1）
探究：酶的高效性
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1
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2
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3
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3%过氧化氢/mL
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2
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2
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2
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水浴加热
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水浴加热
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水浴加热
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滴加清水2滴
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3.5%FeCl32滴
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滴加肝脏研磨液2滴
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余烬的卫生香
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余烬的卫生香
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余烬的卫生香
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实验结果
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问题：①1号试管的作用是什么？
②3号与1号试管比较说明酶的什么特点？
③3号与1号试管比较说明酶具有什么性质？
讨论：酶作为生物催化剂和无机催化剂相比有什么异同？
（2）探究：酶的专一性
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1
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2
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3%过氧化氢/mL
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2
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2
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滴加小麦淀粉酶滤液2滴
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滴加肝脏研磨液2滴
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实验结果
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问题：1号与2号试管比较说明了酶具有什么性质？
讨论：唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖？其原因是什么？
（3）探究：酶在催化作用中所需的外界条件
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1
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2
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3
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4
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5
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6
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浆糊/mL
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2
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2
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2
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2
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2
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2
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小麦淀粉酶滤液/mL
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2(冰过)
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2
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2
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2
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2(加过热)
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无(清水2)
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pH
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中性
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中性
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酸性
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碱性
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中性
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中性
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温度/℃
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0左右
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35
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35
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35
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35
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35
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裴林试剂/mL
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2
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2
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2
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2
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2
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2
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实验结果
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问题：①2号试管的作用是什么？
②2、6号试管比较说明酶在新陈代谢中起着什么作用？
③2、1、5号试管比较说明酶的作用需要什么条件？
④2、3、4号试管比较说明酶的作用需要什么条件？
⑤通过本实验能够说明酶的作用需要什么外界条件？
讨论：①为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度？
②高温和低温条件下酶催化效率都很低，两者有什么本质区别？
③该实验设计合理吗？如何更改存在的问题？
④用曲线分析温度、pH对酶活性的影响。
pH1 pH
酶的活性受pH影响的示意图
酸碱度对酶催化作用的影响
酸碱度对酶催化作用的影响
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五、典例点拨，导悟方法
例1、下图是人体内某个化学反应的示意图，请据图回答：
⑴.图中的哪个英文字母代表酶？
⑵.如果B代表一种双糖，C和D各代表什么？
例2、在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁（ ）
A．蛋白酶 B．盐酸 C．纤维素酶 D．淀粉酶
例3、酶是生物体内催化各种化学反应的生物催化剂，下图表示在不同温度条件下化学反应速度的变化，其变化反映了温度对酶的催化作用的影响，请据图回答：
⑴.曲线中的AB段表明：酶在 范围内，催化作用随温度的 而 。
⑵.曲线中的B点表示酶作用的 。
⑶.曲线BC段表明 。
六、随堂检练，巩固提升
一、选择题
1.能正确说明酶的特性的是 （ ）
A．酶都是蛋白质
B．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用
C. 酶的活性随温度的升高而不断提高
D．每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应
2.唾液淀粉酶能催化淀粉水解成麦芽糖，但不能催化麦芽糖水解。这说明了酶的作用（ ）
A．需要适宜的pH B．需要适宜的温度 C．具有专一性 D．具有高效性
3.探索温度对酶活性影响的实验,需进行如下步骤：①取3支试管，编号并注入2mL淀粉溶液。②向各试管注入lmL淀粉酶溶液。③向各试管滴l滴碘液/④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中维持温度5min。⑤观察实验现象。最合理的实验顺序应为 （ ）
A．①→②→③→④→⑤ B．①→③→②→④→⑤
C．①→③→④→②→⑤ D．①→④→②→③→⑤
二、填空题
1.1份淀粉酶约能催化l00万份淀粉水解为麦芽糖，这是酶的 性，在小肠内 酶能催化麦芽糖水解为葡萄糖，这是酶的_ 性。
2.取甲、乙两个试管各注入2mL1%浓度的淀粉糊，再各加入两滴 ，淀粉糊都变成蓝色。然后，向试管甲加入2mL清水，向试管乙加入2mL唾液，震荡两个试管，并将它们插入盛有温水的烧杯中，10min以后，甲管呈 色，乙管呈 色。
三、简答题
阅读下列实验，回答相关问题：
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试管号
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试管内容物
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条件
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检测
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1
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2mL浆糊十2mL纯唾液
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37℃ 10 min
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3滴碘液
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2
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2 mL浆糊十2mL清水
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37℃ 10 min
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3滴碘液
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3
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2 mL浆糊十2mL稀释10倍唾液
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37℃ 10 min
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3滴碘液
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4
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2 mL浆糊十2mL纯唾液
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95℃ 10 min
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3滴碘液
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5
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2 mL浆糊十2mL纯唾液+2滴浓HCl
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37℃ 10 min
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3滴碘液
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⑴.在下列实验中，试管内容物变成蓝色的是
A. 1、2、3 B. 2、3、4 C. 3、4、5 D. 2、4、5
⑵.通过上述实验中的1和2号试管比较，说明的问题是
A. 酶具有催化性 B. 酶具有专一性 C. 酶具有高效性 D. 酶是有机物
⑶.通过上述实验中的1和3号试管比较，说明的问题是
A. 酶具有催化性 B. 酶具有专一性 C. 酶具有高效性 D. 酶具有稳定性
⑷.通过上述实验中的1和4号试管比较，说明的问题是
A. 酶具有高效性 B. 酶具有专一性 C. 酶活性受温度影响 D. 酶具有稳定性
⑸．通过上述实验中的1和5号试管比较，说明的问题是
A. 酶具有高效性 B. 酶具有专一性 C. 酶具有稳定性 D. 酶活性受pH影响
七、联系生活，学以致用
讨论：①我们在咀嚼新采摘的玉米果穗时会感到丝丝甜味，为什么？
②多酶片中含蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，这种药片的功能是什么？
③加酶洗衣粉中含有蛋白酶，这种洗衣粉为什么能很好地除去衣物上的奶渍和血渍？使用这种洗衣粉为什么要用温水？
八、学后反思，体会得失
1、这节课我的主要收获是：
2、这节课我还存在的疑惑有：
九、课外延伸，拓展视野
SOD——健康之本
超氧化物歧化酶是一种源于生命体的活性物质，是极其有效的抗氧化剂，别名肝蛋白、奥谷蛋白，简称：SOD。能抵御超氧阴离子自由基对细胞的破坏，消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，保持人体细胞膜年青、柔软和健康的状态，延长人的寿命。能治疗和预防下列疾病：急性炎症和水肿、自身免疫性疾病（早期治疗）、肺气肿、辐射病及辐射防护、老年性白内障、抗疲劳、抗衰老。
SOD被视为生命科技中最具神奇魔力的酶，是人体内的垃圾清道夫，是生命健康之本。全球118位科学家发表联合声明：自由基是百病之源，SOD是健康之本。体内的SOD活性越高，寿命就越长。
教后体会：
1、本复习课题知识包括酶的发现，酶的特性，要在一课时内用探究的方式完成，时间紧、任务重。鉴于是复习课，在教学安排上本人作了适当的删减，如探究实验，只是仅借助于测定数据进行分析，未能安排具体的学生操作。
2、自主合作探究过程，采取问题解决式策略进行教学，这对教师来说工作量太大，思维范围很广，问题出现的突发性多，教师必须有丰富的知识底蕴和应变的机灵性，方能驾驭教学全过程。
3、教学中既要按设计思路进行，又要灵活应变处理新问题，要正确引导，依据原则，把握知识的深度和广度，防止课堂混乱现象。
4、高效课堂教学可充分发辉学生的主体作用，人人动手动脑，相互配合，共同协作，无论对培养学生的探究能力，还是协作精神都是大有益处的。
