欢迎各位把好的方子贴进来,我会贴在首页噢~ 新手学做面包视频——解答你的面包为什么不软?
经过几个月的折腾,及面包大师“自由姐姐”的帮助。我对面包又有了新的认识,才体会到自由姐说的:"直接法一样能做出好吃,柔软的面包。"现在我都不再用汤种,中种什么的了,每次都用直接法,做好的面包放上三四天,到坏了都还是软的。也并不是一定要高油,高糖成份的才做出好吃的面包,最普通的配方,最普通的方法就能做出好吃的面包了。 以下是我的心得体会,说的不对的欢迎拍砖~~~
材料:金像面包粉160克,美玫低筋面粉40克,细砂糖20克,鸡蛋30克,清水100克,盐3克(1/2+1/4小匙),酵母粉3克(1/2+1/4小匙),黄油20克 如用一般的高筋面粉,不需要配低筋粉,水量要减为90克 烤制时间:180度预热,烤箱中层180度,上下火18-20分钟。
视频下集:面团整形,发酵及烤制
目前我用过的高筋面粉:金像面包粉,“红牡丹”特制高筋面粉,五加利高筋面粉,双益高筋面粉,及不知名的饺子粉。 看高手们用的“雪花粉”“风车粉”“高筋一号”我都买不到无法尝试了。我还是推荐使用“金像面包粉”和“红牡丹特高筋粉” 刚开始学手工和面的用“红牡丹特高筋粉”比较容易出筋。
初学做面包时,因为南方不好买高筋面粉。我都是去面条店买的饺子高筋面粉做面包,所以 做出来面团总是特别的粘手,做出来的面包外形也不挺,很容易塌陷。后来找到南泰食品街了,就去买 了一包“红牡丹”特制高精面粉,店家介绍用来做面包最好了。回家一试果然手感完全不同,只要和出筋了就完全不会粘手的,而且做出来的面包成形也还不错。接着又去商场买了一大袋“金像面包粉”,结果和 “红牡丹”又是两回事啊,又揉又摔的半个多小时还没有出筋,搞的我半夜上博客来求助自己是不是买错粉了。 还打电话去给金像的工作人员。后来搞清楚了才知道金像面包粉是特别难出筋的。但是用它做出来的面包外形就是比较挺,保存时间也长,有麦子的香味及有嚼劲。用它做甜面包得加一些低筋面粉来调配,否则的话 就会筋性太强了,做土司就不必。后来又买了五加利高筋面粉,吸水量比金像要少15-20%左右,做出来的面团也 是粘手的厉害,烤好的面包放第二天就不好吃了,像这样的面粉就不用加低筋面粉的。 比如用金像面粉做小面包, 就要加少许低筋面粉以减低它的筋性。如果是用一般的高筋面粉做小面包就不需要加低筋面粉,或者是把低筋 面粉的比例调低,不要看着书上写多少就加多少,要试面粉的筋性而定。
目前我多数是用“祈和938S”桶式打蛋器搅面团。上次拍过一次搅面的视频,后来看卤煮鲍鱼和君之两位高人 的使用心得后,才醒悟我用的水份和搅拌档数太高了,使得面团太过湿粘和最终搅拌过度。接下来不断的试验, 原来用机器搅拌的水份要比手工少10%左右而且最好是用1档来搅拌,这样即不容易烧坏机器,而且面团也不会 发热的厉害。最重要的一点搅面团时要先用绑带把打蛋器和坐机固定一下,这样就不会在搅拌时跳起来了。 从3月到8月,这5个月来我做了没100个也有70-80次面包了,除了有一次搅太干的面团把机器的挂钩给跳断了,后来我用透明胶带粘起来继续用,现在一切都很好。很多同学还在问我938S到底好不好买,老实说它不是专业的 搅拌机,我只是突发奇想用来搅面做出了意外的效果而已。但是对我个人来说已经满足了,我家只有两口人, 每次搅面团都只是做150-200克面粉,偶尔会做250-300克面粉的土司。就算165块钱的打蛋器只能用1年,每年换一台也比2500块的厨师机要省钱啊:)而且厨师机有一点不好,就是太吵了,我常常半夜爬起来做面包,要吵到邻居了自己心里也不好受。上次借了一台在家里玩,人家还以为我家在搞装修呢,晚上过9点我就不敢开了。面包机搅面呢时间又太长,而 且夏天天气热更不要焖在机器里面搅。我的面包机现在都闲置着了,还不知道该怎么处理它呢。如果像我一样做着玩的就买打蛋器,如果有米的,家里人口多的,天天做面包的还是建议买厨师机比较好,面包机就别考虑了,用它做的面包也不好吃。
搅拌时间的控制:因为打蛋器搅拌面团和搅拌机的性质不同,搅拌的速度非常的快,在加黄油的时间就比普通搅拌机的 的时间要早一些。在加入黄油搅5分钟后,每次只能搅1-2分钟,要看面团的状态再决定是否要继续搅拌,否则很容易过度。 看着面团由湿粘,粗糙慢慢的变的光滑,再慢慢的变的越来越紧实,面团开始离开桶底再搅2-3分钟,用手可以拉开小片不易捅破的薄膜就可以了,搅拌过度造成面包膨胀力太好,做出来的面包容易爆裂。搅到合适的面团刚好不是很粘手, 搅过度的面团很粘手,可以拉出很长的面筋,拉出的薄膜很容易破裂,非常的柔软,整成球形会下塌。
正常的发酵:一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大,温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长。 最后发酵温度是40度发酵20-40分钟,视面团的种类及及造形要求而定。实心面 包发酵至2-2.5倍大,包馅面包发酵至1.5倍大,因为外面只有一层薄薄的皮。 都觉得夏天温度高好发酵,可是在广东地区,夏天做面包就是灾难。我的面团很容易就发酵过度了,特别是在中间松弛整形时, 短短10分钟,面团都发起一个个大泡泡了,后来想起滚圆中间松弛的时间,把面团放小盘里,盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛。前几天更在自由大师那里学到个超好的办法,把第一次发酵好的面团放冷冻室冷冻半小时再操作,这样不会粘手,也不用担心面团在整形时发酵了。
4.烘烤 烘烤时间和温度要恰到好处,如果烤的过了点,水份就失的多,面包也老化快。测试面包是否有熟,用汤匙碰面包的侧面如果能 马上回弹即表示好了。刚烤好的面包,顶部表皮很硬,去压它会破皮,只要放凉一会就会回软了。 因为我们的烤箱不可以调节上下火,所以上表皮过厚,上色过深的情况要避免,要视情况加盖锡纸。
5.保存 面包放凉后马上用胶袋包装密封起来,放室温可以放2天,放冰箱冷冻可以放一个月。要吃时取出回温,再用烤箱烤熟即可。
同学们看完长篇小说辛苦啦,来个红豆包吧。嘻嘻~~~~~~~
面包的制作方法 (转载)
2楼 ![]() 家庭制作面包,不仅味儿香,用料上乘,而且健康。不过,做面包却是烘焙里最费时间也最费体力的活儿。单是一个揉面,就已经让很多人望而却步了。但自己做出面包的成就感,也同样是非同一般的。 根据面包的配方不同,所用的材料会有所差别,但基本上一般的面包揉面过程,都可以参照以下步骤: 1、用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水,则用60克水溶解酵母)。 2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量,并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。 3、用力揉成面团,并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手,表面也很不光滑。但是要坚持揉下去,不要轻易添加面粉。 4、如果面团粘在案板上,可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来,重新揉到大面团里去。 ![]() TIPS 1:如果采用新鲜酵母制作面包,则必须先用温水将酵母溶解,才能使酵母活化。如果采用快速干酵母来制作,原则上可以省略这一步骤,把干酵母直接添加到面粉里,因为快速干酵母可以不经过活化过程而直接使用。但为了保险,也为了让酵母充分发挥活性,建议还是把快速干酵母也先用温水溶解再使用。 TIPS 2:不同的面粉吸水性不同,所以不建议把配方里的水分一次性加入,而根据面团的实际情况酌情增减。这也是为什么不用全部的水来溶解酵母的原因。 TIPS 3:刚开始的面团会很粘,塑料刮板是一个很有用的工具,可以帮助我们把粘在案板上的面团铲下来。 TIPS 4:建议使用塑料或金属案板,一是它们和木案板比起来更不易粘,二是木案板的材质很容易滋生细菌,在上面反复揉面相对来说没有那么卫生。 5、揉着揉着,面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来,而且,随着面筋的形成,面团也开始变得没有那么粘手了。 ![]() TIPS:家庭手工揉面的方法,多种多样,可以揉,可以摔,可以扯,但目的都是一样的,就是快速不断搅拌面团,让面筋不断生成。 可以选择的方法如:一、选择一张和腰差不多高的桌子,把案板放在桌子上,侧着身子用手快速按揉面团,并把身体的力量压在手上,利用腰部和身体的力量来揉面。 二、摔面团。并不是对所有面团管用,有些比较硬或者特别稀得面团不适合这种方法。 6、揉到一定程度以后,尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。 ![]() TIPS:黄油会阻断面筋的形成,所以,我们先将面揉到面筋形成到一定程度后,再加入黄油,可以让我们的揉面变得更容易,这种方法叫做“后油法”。不过,如果在一开始就加入黄油,可以让黄油在面团里分散得更均匀。所以,各有利弊。但是家庭手工揉面非常费力气,更建议采用后油法。 7、把已经软化的黄油加入到面团里,并且用力的把黄油揉到面团里面去。 8、一开始面团的样子会有点“惨不忍睹”。但随着揉面的进行,黄油渐渐就会被面团吸收了。 9、坚持揉下去,面团又变得光滑而充满弹性了。 10、适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开,看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。 ![]() 11、看看图片里的情况。这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧,还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状,而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。如果做大部分的甜面包和调理面包,这个阶段就可以停止揉面了。比如蜜豆墨西哥、芝士肉松面包、热狗面包等等。 ![]() 12、揉到扩展阶段以后,如果继续揉面,面团会达到完全阶段。这个时候,面团可以抻开非常坚韧的薄膜,即使用手指捅,也不太容易捅破,如图所示。 ![]() 13、即使把薄膜捅破了,破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。完全阶段的面团,可以用来制作大部分的土司。如高级奶香土司,奶油白土司等。揉到完全阶段以后,就不要再继续揉面了,否则,如果揉过头,面筋会断裂,面团失去弹性,变得粘软,一扯就断。用揉过头的面团做面包,面包的体积小,孔洞粗糙,口感差。 ![]() 14、把揉好的面团放进大盆里,表面盖上保鲜膜或者湿布,放在室温下进行第一次发酵。 15、发酵时间随温度而定,温度高则发酵时间短,温度低则发酵时间长。28度左右,大概1个小时,面团可以完成发酵。 16、判断发酵是否完成的标准:面团发酵到原来的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉,用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。 17、把发酵好的面团挤出空气,根据配方的要求分成所需的份数,放在室温下醒发15分钟左右,然后,就可以根据各配方的具体情况,进行整形、第二次发酵、烤焙了。 ![]() TIPS 1 揉面到各个阶段所需要的时间,我没有列出来。因为根据实际情况、面团配方的种类、含水量、揉面的力度速度的不同,揉面的时间也不尽相同。就像大家经常交流的,有人揉了1个小时才揉好,有人却只要十几二十分钟。 TIPS 2 此文是纯手工揉面的步骤图。不少同学为了省力,购买了面包机或者厨师机来帮助揉面,使用机械揉面的流程大致是一致的,可以用同样的方法来检测面团的薄膜。 揉好了面,就赶紧开始制作自己理想中的面包吧! 揉面是一个力气活儿,但是既可以做出香喷喷的面包,也让身体充分的运动了,顺道消耗点热量。一举两得哦。如果有人问你:做这么多点心吃,你怎么还不胖? 你可以回答:揉面揉的呗! 11月23日 甜面包(全自动,4P,900G,浅,预约8.5小时) 成功 高筋粉400克 糖40克 盐4克 酵母7克 牛奶190克 鸡蛋50克 黄油40克
太简单了,不拍照片啦~ 11月24日 罗宋包 (自动+手动)非常成功 面包机+烤箱 高筋粉250克 酵母5克 砂糖12克 盐4克 蛋+水+牛奶共计160克 黄油10克 —————————————————————— 1、将除黄油外的所有配料放入面包机和面(留一点点鸡蛋液备用) 2、听到滴声后将黄油(糊状)倒入面包机 3、等黄油完全融入面团,20分钟后拿出 4、整形放入烤箱发酵50分钟 5、面包表面划一刀,在划刀处放入黄油,在面包表面刷蛋液 6、190度烘烤20分钟左右,自己观察颜色,变黄后拿出。
这次一共做了6个罗宋包,隔天早上烘一下,剖开后夹肉,夹奶酪或夹小香肠都超好吃的,有烤箱的,不妨一试。 烫种鸡蛋牛奶土司——预约版 这个方子来自:http://ce32fc.blog.sohu.com/79730204.html,我这次用的是预约做法:晚上放进去,早上取出来,所以没有了“摔打”“用温水泡酵母”“叠放”等等步骤,也是相当松软的。 我根据自己的经验,把里面的克都尽量变成面包机配的大小勺,操作起来方便一些,不用每一样都称一称了。
看图说话: 一、头一天晚上做好的烫种: 二、第二天晚上放入材料: 三、第三天早晨6点45分,取出来,皱皱巴巴是因为倒出来的时候压的,看样子非常柔软哦:
二、枸杞子面包——预约版 原料:调和油2.5大勺、牛奶130ml、盐0.5小勺、糖3.5大勺、鸡蛋1个、面粉300克、耐高糖酵母1小勺、枸杞子若干 所有原料在前一天晚上放进桶里,请看图片,中间的一个小洞里是酵母,不要让它碰到水碰到糖,外围一圈是事先浸泡过的枸杞子:
菜单选择“甜面包程序”,重量选择“900克”,烧色选择“中”。面包机有13小时的预约功能,我是21:10放进去的,算了算,假如想第二天7:30吃的话,应该是10小时20分钟,于是,我就预约了10小时20分钟完成,如图:
最后,千万不要忘了按“启动键”,否则,第二天一大早你看到的将仍然是一堆面粉,这件事情我干过。 然后,让我们快乐地进入梦乡吧,或许在梦里你会提前看到美味的面包哦! 早晨,在面包机还剩11分钟时取出,不要等它全部停止再取出,那样会比较干、比较脆,我们都喜欢柔软的面包,不是嘛?市售面包里的“面包改良剂”不就是为了达到柔软蓬松的效果吗?可是,那种东西千万别多吃。 每个品牌的面包机可能会有点点区别,我用的是ACA,目前正在摸索阶段,还没有找到最佳的取出时间。网上看到别人有提前20分钟取出的。 瞧,“面粉进去面包出来”了诶!
切开看看?我想,假如不是用的“预设”功能,用“后放法”加入枸杞子,或许面包看上去会白一些?又白又红会不会更漂亮呢?不过,我们全家公认,这个黄黄的面包非常好吃啊! 包子配方: 1、高筋粉300克,酵母3克,牛奶140克,糖10克 花卷: 发酵好的面切成大段,擀成一块薄些的皮,依次刷油,撒盐,撒葱,然后卷起来切成段,捏着两端一拧。 —————————————————————————————————— 从左向右依次为花卷用的葱,蘑菇青菜馅,酱肉馅
花卷
包子
全貌,其中有个绿色标志的都是菜包
奶香小馒头(超详细发面过程) 合影二图片地步骤: ![]() 11月25日 朗姆酒提子面包 (自动+手动) 成功 照着面包机配送的《非常面包》稍作改进做的 材料: 牛奶+鸡蛋2/3杯 蜂蜜1大勺 盐3/4小勺 糖40克(改进) 高筋粉340克(改进) 干酵母7克 香蕉1/3根(这个很模糊,感觉加多了,后来加过面粉) 黄油2.5大勺 葡萄干1/3杯(洗净吹干后浸在朗姆酒中备用) ____________________________________________ 用面包机和面功能将除黄油,葡萄干外其他材料一并放入 听到滴声后,放入黄油和葡萄干,继续和面 看看差不多后,放烤箱发酵45分钟 再放面包机烤 没有提前拿出,底下边上都太焦了.
上成品及方子。迄今为止自己认为最成功的一个面包。松软。 【奶香土司】(分量:450克土司模一个) 制作过程: 2、取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。 香香的烫种芝麻土司
吃过了烫种的,就一直想着做烫种,虽然知道黄油热量高不太随目前大家都提倡的“健康饮食”的潮流,但还是抗拒不了她诱人的香味,哈哈,反正我不胖、阳光米米都不胖,吃就吃点吧。 照例,头一天晚上做好种子,第二天晚上放入材料,第三天早晨吃面包。但是这一次,我犯了一个小小的无伤大雅的错误。计算好了早晨5:30起来叠放面团,同时揉进芝麻香粉,无奈在睡眼朦胧糊里糊涂又担心妹妹发现我不在身边而哭起来,就这样六神无主的状态下看错了面包机的提示时间。想好是“1:35”的时候取出叠放,一看“1:49”了,脑子里立马错误地反应出“超过时间了”这个概念,立刻手忙脚乱断电操作。 看来,我这个逆向思维的能力还有待提高——这个问题是当我鼓捣完了重新上床陪妹妹的时候才醒悟的,惭愧。 当时感觉,怎么面团好湿啊,又加了一勺粉——假如再过15分钟,等它发到一倍大的时候不会感觉这么湿的,这个配方刚搅拌好的时候的确很湿,往常我都是不再加粉,加了就影响口感,不那么松软了。但是这一次,我在看错时间的情况下实在无奈,湿的没法操作,粘了一手粘糊糊的面团,只好加了一勺粉。 等我再插电的时候发现已经超过15分钟——面包机不干了! 我只好转向面包机的单独“发面团”功能,阳光要上学,肯定吃不到这个面包了。 发了多久我忘记了,总之,我等妹妹起床后,抱着她一起来看时,已经涨到了8分满,我就停止了发面功能,刷了一点加蜂蜜的蛋液,转向烤制功能。 提前10分钟取出,这个单独的烤制比甜面包程序的烤制时间长很多,这个配方直接用甜面包程序是不用提前取出的:
看到剖面有些大洞吗?我想一定是我取出的太早造成的。后来想想,应该也可以补救一下的,发到一倍大的时候取出来排气再叠放,可能最后的成品会更绵密一些。 不过,大家都评价,这个有洞洞的面包很香很软,一直到晚上,放了整整一天,面包始终很软。有个朋友正巧来我家,剩下的全让他带走了。后来他告诉我“以后做面包多做点,太好吃了!” 真是莫大的安慰。 红豆包 11月26日,我做好了烫种,浸泡了一小爪红豆 11月27日,隔水蒸红豆,加糖,熟了沥干,开始做面包,搅拌好,差不多下午四点多,阳光说晚上画画要妹妹一起去,那怎么办呢?面包机停不下来啊,于是动了一个小脑子 拿出来摔,我摔了200多下,摔过的面团体积明显增大,再揉一小会儿、表面光滑,放进盆,让它自然发酵,下午四点半放着,晚上八点半回家,已经是满满一盆了,应该是有4、5倍大,算算时间也差不多 立刻去除排气,分割成八个小圆,松弛15分钟, 然后擀卷,把红豆卷进去了,整形放在烤盘里 烤箱低温预热两三分钟,手伸进去暖暖的不烫,然后烧一碗热水,放进烤箱里,再把烤盘放进去,发酵到两倍大 刷全蛋液 180度烘烤,上色后盖上锡纸 15-6分钟后,打开,用牙签插进去,很松如同插进空气中,我想应该是好了 瞧瞧,刷蛋液不认真,能看得出不太均匀,呵呵,不管了,反正是自己吃。 21:35烤好了 今天学到一个新知识,刚出炉的面包不要吃,因为还在发酵(是真的吗?),所以关照小的们放凉了才能吃。 烫种提子面包 非常成功!
方子就是阳光妈妈的烫种方子, 做的时候在面包机显示1:35的时候断电拿出来叠加, 把面团分成三块,用擀面杖擀平,压出气泡,撒上提子,再卷起来,放入面包机继续发酵, (提子其实很脏,要先洗一洗,吹干后备用噢), 最后通电继续工作就行了. 现在做面包都是事先做好烫种,昨天终于整出了一个好吃的肉松面包,过来上方子. 前面的步骤都和烫种面包一样, 到面包机剩余时间为1:35时拿出面包叠加, 加色拉酱,肉松,多加点噢,好吃啊,(我用的是桂冠色拉酱和太仓肉松), 因为天气冷,叠加后最好插拔电几次,增加发酵时间,这样做出来的面包会更好吃.
盖了手帕在阳台上吹了吹,风一吹皮就爆开了.看来,做面包,不能急~ 椰丝烫种吐司 其他过程同上,这里只说椰丝做法了. 椰丝馅原料: 黄油11克 新鲜甜椰丝37克 全蛋液15克 进入冬季以后,面包做出来总是不太满意,尤其是过年以后,冬天湿度低温度低,大大影响了酵母的活性,不过,最近我成功了!秘密就在这里: 一、把配方中的水分增加 我最近的方子是这样的:橄榄油2.5大头勺、盐0.75小头勺、糖3大头勺、鸡蛋1只、牛奶150ml、高筋粉300克、酵母1.5小头勺。 二、面包机显示2:15的时候,断电,取出面团和搅拌器,在案板上摔打150下,再捏揉150下,再滚圆重新放回面包机,通电进行发酵。这个时候我在面包机上盖上了一块湿布。 三、面包机显示1:35的时候,再次断电取出,擀平卷起、擀平卷起……总共卷三次(这个时候可以加入各种东西:提子干、莓干、芝麻粉、豆沙等等),整形放回面包机,通电继续发酵。 进入烘烤阶段,就可以取走面包机上的湿布。 这个面包,这样的做法,每次都是发到满桶,无需延长发酵时间。 ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 注意事项: 一、关于能不能盖湿布的问题,请大家自己斟酌一下,老公总担心我把面包机弄坏了,我呢,只不过是想增加点湿度。呵呵。 二、注意案板上撒粉、手上搓粉。这个配方,因为增加了液体部分,2:15取出时很湿很沾手,我一般都是在案板上用手掳一层粉,手上再搓粉操作的,摔打、捏揉、擀卷的时候,为了防止粘,都要搞点粉才能操作。 如果你觉得实在是很沾手没法操作,可能是你用的鸡蛋比我大,可以减少10-20毫升左右的牛奶量。 上成品及方子。迄今为止自己认为最成功的一个面包。松软。 【奶香土司】(分量:450克土司模一个) 制作过程: 2、取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。 上成品及方子。迄今为止自己认为最成功的一个面包。松软。 【奶香土司】(分量:450克土司模一个) 制作过程: 2、取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。 上成品及方子。迄今为止自己认为最成功的一个面包。松软。 【奶香土司】(分量:450克土司模一个) 制作过程: 2、取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。 最近,在网上找到了一个简单方便的小蛋糕,我太高兴了,这个蛋糕制作简单,不用铺的一桌子,也不用躲着妹妹 超级方便! 用料简单: 一、1个鸡蛋,加白糖30克,手动搅拌至糖融化,再加油50克搅拌均匀。 二、倒入50克酸奶(用牛奶也可以的,只要是液体就行,不同的液体有不同的风味)搅拌均匀 三、低筋面粉100克+1/4小勺泡打粉,过筛,分三次加入,搅匀。 四、加蓝莓干若干,搅匀倒入模具 五、烤箱预热175度,烤18分钟。
女儿超喜欢吃棒约翰的芝心薯碗,就是18元很小两瓣土豆里面放芝士的那种,觉得有点小贵。后来想想,为什么不自己试着做一下呢。于是,在烤箱买来后的第三天,决定挑战棒约翰的芝心薯碗。 材料:土豆,培根,马苏里拉,黄油,盐,味精,黑胡椒 1、马铃薯用水煮熟后捞出放凉 3、把挖出来的土豆碾碎成泥 4、煸炒好的土豆泥装入薯碗中(我这里用的是不锈钢的造型碗,不过还好用碗,好大的量啊),铺上一点培根丁,最后上一层马苏里拉。(女儿喜欢拉丝的效果,所以我马苏放得比较多) 5、烤箱预热5分钟,然后用200度烤15分钟即可。 6、取出后上面可以浇点番茄酱(看你的口味决定)
昨晚,女儿就把这一大碗芝心薯碗当晚餐全部吃了,我好悟心啊!
热狗面包卷
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